Коли ви відварюєте картопляне пюре в черговий раз, хіба ви очікуєте від нього чогось особливого? Додаєте ви олію, молоко або сметану, маса залишається все тією ж і буквально «вимагає» від вас додаткового м'ясного частування. А як щодо того, щоб навчитися готувати картопляні галушки з м'ясом? Кульки з повітряного пюре, та з м'ясною начинкою - просто відмінний варіант другої страви.
Рецептом цього частування з нами поділилася кримська татарка, в сім'ї якої він передавався з покоління в покоління. Точно не відомо, хто придумав його, але кухар точно був щедрою душею, поділився рецептом картопляних клецков з сусідами і родичами. Він розійшовся по світу, і тепер, де б ви не знаходилися, приготувати таке частування можна менше, ніж за годину.
Інгредієнти
- Картопля: 1 кг
- Яйце: 1 шт.
- Пшеничне борошно: 3 ст. л.
- Яловичий фарш: 400 г
- Цибуля: 2 шт.
- Соняшникова олія: за смаком
- Карі: за смаком
- Базилік: за смаком
- Сіль: за смаком
Як приготувати Картопляні галушки з м'ясом як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Відваріть картоплю в підсоленій воді. Розімніть в пюре без грудочок. Відставте остигати.
- Змішайте пюре з борошном і яйцем до однорідної маси. Зліпіть з такого картопляного тіста кульки.
- Окремо змішайте фарш з одною подрібненою цибулиною.
- Розплющіть картопляну кулька в долоні, покладіть трохи фаршу в центрі і защипайте краї. Закип'ятіть воду. Надішліть всі кульки з начинкою в окріп на 7-10 хвилин. Дістаньте шумівкою.
- Розігрійте масло. Пересипте в ємність другу подрібнену цибулину. Обсмажте до рум'яного кольору. Приправте овоч каррі і базиліком. Посипте цибулею картопляні кульки і подавайте.
Loading...
Замість запропонованої підливи з цибулі зі спеціями можна полити картопляні галушки з фаршем домашнім соусом. Подавайте з простим овочевим салатом, заправленим олією - вечеря готова. Внесіть різноманітність у звичне меню, покажіть, що пюре з м'ясом можна приготувати по-іншому. Обов'язково збережіть рецепт.