М'ясні пироги без суду і слідства завжди виявляються в пріоритеті, адже поєднання тіста і смаженого фаршу взагалі дуже складно перевершити. Але цибулевий пиріг - це зовсім інша історія. Він не менш ситний, набагато ніжніший, а тісто для нього виходить таким смачним, що його хочеться їсти ще сирим. «Це Смак» ділиться фірмовим рецептом пирога з цибулею!
Найскладніше - нарізати головний інгредієнт, а далі все піде як по маслу. Вершкове тісто готується швидко, а сама начинка і того простіше. Ми вибрали лише базові спеції але якщо у вас є ідея, як їх урізноманітнити, сміливо додавайте прянощі до цибулі.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 300 г
- Цибуля: 6 шт.
- Яйце: 5 шт.
- Плавлений сир: 4 шт.
- Сода: 1 ч. л.
- Оцет: 1 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Сметана: 6 ст. л.
Як приготувати Пиріг з цибулею як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Готуємо тісто. Просійте борошно і натріть в неї масло на крупній тертці, перемішайте. Додайте сметану, соду з оцтом (або розпушувач) і замісіть щільне тісто. Залиште його в холодильнику на ніч або хоча б на пару годин.
- Готуємо начинку. Нашаткуйте цибулю і тушкуйте його на сковороді до м'якості та легкого карамельного відтінку. Посоліть і поперчіть його, викладіть в глибокий посуд.
- Натріть сир і додати до цибулі. Збийте 4 яйця, додайте зелень і сіль, а потім влийте до цибулі та сиру, перемішайте. Начинка готова!
- Розділіть тісто на дві частини - більшу і меншу. Розкачайте їх тонким шаром. Великим шматком викладіть форму так, щоб покрити стінки. Викладіть начинку, накрийте другим шаром тіста і защипайте його краї.
- Випікайте пиріг півгодини в духовці при 170 градусах. Потім збийте останнє яйце, змастіть їм тісто і запікайте ще 5-10 хвилин.
Loading...
Начинка виходить майже кремова і буде краще, якщо вона охолоне і трохи схопиться. У нашому рецепті тісто залишається в холодильнику на всю ніч але навіть години буде вже достатньо. Соду в рецепті можна замінити на одну неповну чайну ложку розпушувача. І не бійтеся, що цибулі занадто багато! Він втрачає багато вологи при обжарці, буквально гаситься у власному соці і робити це потрібно без кришки - зайва волога може зіпсувати тісто. Сподіваємося, ваш пиріг вийде чудово, і ви поділіться своїми враженнями про нього в коментарях.