Карельську кухню називають симбіозом староруських традицій і північноєвропейських: суп і наваристий борщ з одного боку і вуха на молоці з іншого, в'ялення і разносол, дичину, смачні пироги та особливі скандинавські кекси. А риба яка приголомшлива! Дражливий аромат філе судака у традиційній молочній або сметанно-молочній заливці. Знавці стверджують, що якщо спробувати таку рибку один раз, до старих рецептів не повернетеся.
Судак по-карельські, запечений відразу в трьох молочних продуктах і на подушці з тонких картопляних слайсів, - варіант другого, якщо подавати страву гарячою, або ж закуску, якщо риба вже встигла охолонути. Без таких звичних продуктів, як сир, цибулю і майонез риба може бути ще краще.
Інгредієнти
- Судак: 1 кг
- Картопля: 4 шт.
- Молоко: 1,5 скл.
- Сметана: 1 скл.
- Вершки: 4 ст. л.
- Топлене масло: 2 ст. л.
- Сіль: за смаком
Як приготувати Риба по-карельські як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Рибу помийте і обробіть її. Наріжте шматочками завтовшки 2 см. Посипте кожен шматочок сіллю.
- Очистіть картоплю, наріжте кружечками завтовшки 5-7 мм Перенесіть картоплю на сковороду і залийте половиною молока. Варіть до напівготовності.
- Перенесіть картоплю в скляну форму для запікання.
- Вилийте другу частину молока на сковороду. Туди ж відправте рибу. Доведіть до кипіння.
- Перенесіть рибу зі сковороди в форму до картоплі, залийте продукти молоком. Додайте вершки і сметану.
- Надішліть продукти запікати протягом 20-30 хвилин при температурі 180 °С. Подавайте, полив розтопленим маслом страву.
Loading...
Якщо немає судака, ви можете запекти будь-яку іншу рибу. Головне її добре почистити і посолити. В оригінальному рецепті відсутні інші спеції, але завжди можна додати чорний перець, пряні трави. Чи пробували ви щось подібне? Якщо ні, дотримуйтесь рецепта вище. Надішліть посилання подрузі, щоб і її меню наповнилося карельськими нотками.