Баклажани з картоплею і фаршем - Це Смак
- Другі страви
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 9
Вона просто нарізала синенькі кружечками. Але потім рецепт просив кожен!
«Це Смак» знає, як часом складно знайти стоїть незвичайний рецепт. Та такий, щоб вийшло смачно і красиво, а ще бажано багато і недорого. Шукаєте? Є така страва! Менше години нехитрих рухів — будете милуватися (і пробувати) баклажанові квіти з фаршем, розпустилися на картопляному полі.
Приготування гранично просте і зрозуміле. Черговість підготовчих кроків можна змінювати, дивіться, як вам зручніше. Баклажани і котлети можна підсмажити заздалегідь, а після вже зібрати і запекти остаточний варіант.
Хліб для крихт використовуйте пшеничний і не першої свіжості, цілком підійде вчорашній, ще краще позавчорашній. Перці беріть побільше, щоб потім при нарізці вийшли красиві широкі кільця. Жирність вершків не принципова, 15 % цілком вистачить.
Приготування гранично просте і зрозуміле. Черговість підготовчих кроків можна змінювати, дивіться, як вам зручніше. Баклажани і котлети можна підсмажити заздалегідь, а після вже зібрати і запекти остаточний варіант.
Хліб для крихт використовуйте пшеничний і не першої свіжості, цілком підійде вчорашній, ще краще позавчорашній. Перці беріть побільше, щоб потім при нарізці вийшли красиві широкі кільця. Жирність вершків не принципова, 15 % цілком вистачить.
Інгредієнти
- Картопля: 1 кг
- Вершки: 100 мл
- Баклажан: 2-3 шт.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Болгарський перець: 2 шт.
- Яловичий фарш: 500 г
- Цибуля: 1 шт.
- Часник: 2 зуб.
- Яйце: 1 шт.
- Паприка: 1 ч. л.
- Хліб: 300 г
- Зіра: 1 ч. л.
- Орегано: 1 ч. л.
- Вода: 1 скл.
- Томатна паста: 2 ст. л.
- Червоний перець мелений: за смаком
- Твердий сир: 150 г
- Соняшникова олія: за смаком
Як приготувати Баклажани з картоплею і фаршем - Це Смак
- Хліб наріжте скибочками, поломайте, помістити в чашу блендера і подрібніть в крихту. Цибулю і часник також подрібніть в блендері.
- У глибокій мисці змішайте фарш з цибульно-часниковою пастою, яйцем, хлібними крихтами. Додати зіру, паприку, орегано, а також за смаком сіль і перець. Ретельно вимісіть фарш руками.
- Розділіть фарш на 9 частин, кожну скачайте в кулю, потім приплюсніть і сформуйте котлети. Підрум'яньте котлети на сковороді з додаванням масла.
- Картоплю очистіть, наріжте кружечками завтовшки 3-5 мм і висипте в форму для запікання. Влийте вершки, посипте сіллю і перцем, зверху полийте невеликою кількістю соняшникової олії. Перемішайте і відправте запікати при 200 градусах хвилин на 20.
- Баклажани наріжте кружечками завтовшки 1 см, складіть в миску, посипте сіллю, залийте водою. Залиште на 15 хвилин, щоб вийшла гіркота, потім воду злийте. Підсмажте кружечки з обох сторін на сухій сковороді. Викладіть в тарілку.
- Болгарські перці наріжте кільцями товщиною 1-1,5 см. Форму з запеченою картоплею дістаньте з духовки. По поверхні картоплі викладіть кільця перцю (всього 9 по кількості котлет).
- Усередині кожного кільця помістіть запашні кружечки баклажанів так, щоб вони нагадували пелюстки квітів. По центру кожної такої квітки розмістіть котлету.
- У невеликій мисці приготуйте соус. Змішайте томатну пасту з невеликою кількістю соняшникової олії, щіпка червоного перцю і сіллю. Влийте воду, ретельно перемішайте. Залийте соусом вміст форми. Посипте тертим сиром. Відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Подавайте цю соковиту красу з салатом зі свіжих овочів і сметанним соусом з орегано в окремій піалі. Смачних вам експериментів! Не забувайте ділитися нашими рецептами з друзями!