/ / / Рецепт Баклажани з картоплею і фаршем як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Баклажани з картоплею і фаршем

Баклажани з картоплею і фаршем
  • Другі страви
  • 60 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 9
«Це Смак» знає, як часом складно знайти стоїть незвичайний рецепт. Та такий, щоб вийшло смачно і красиво, а ще бажано багато і недорого. Шукаєте? Є така страва! Менше години нехитрих рухів — будете милуватися (і пробувати) баклажанові квіти з фаршем, розпустилися на картопляному полі.

Приготування гранично просте і зрозуміле. Черговість підготовчих кроків можна змінювати, дивіться, як вам зручніше. Баклажани і котлети можна підсмажити заздалегідь, а після вже зібрати і запекти остаточний варіант.

Хліб для крихт використовуйте пшеничний і не першої свіжості, цілком підійде вчорашній, ще краще позавчорашній. Перці беріть побільше, щоб потім при нарізці вийшли красиві широкі кільця. Жирність вершків не принципова, 15 % цілком вистачить.
Оцінка 5 / Голосів 73

Інгредієнти

  • Картопля: 1 кг
  • Вершки: 100 мл
  • Баклажан: 2-3 шт.
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Болгарський перець: 2 шт.
  • Яловичий фарш: 500 г
  • Цибуля: 1 шт.
  • Часник: 2 зуб.
  • Яйце: 1 шт.
  • Паприка: 1 ч. л.
  • Хліб: 300 г
  • Зіра: 1 ч. л.
  • Орегано: 1 ч. л.
  • Вода: 1 скл.
  • Томатна паста: 2 ст. л.
  • Червоний перець мелений: за смаком
  • Твердий сир: 150 г
  • Соняшникова олія: за смаком

Приготування

  1. Хліб наріжте скибочками, поломайте, помістити в чашу блендера і подрібніть в крихту. Цибулю і часник також подрібніть в блендері.
  2. У глибокій мисці змішайте фарш з цибульно-часниковою пастою, яйцем, хлібними крихтами. Додати зіру, паприку, орегано, а також за смаком сіль і перець. Ретельно вимісіть фарш руками.Баклажани з картоплею і фаршем
  3. Розділіть фарш на 9 частин, кожну скачайте в кулю, потім приплюсніть і сформуйте котлети. Підрум'яньте котлети на сковороді з додаванням масла.Баклажани з картоплею і фаршем
  4. Картоплю очистіть, наріжте кружечками завтовшки 3-5 мм і висипте в форму для запікання. Влийте вершки, посипте сіллю і перцем, зверху полийте невеликою кількістю соняшникової олії. Перемішайте і відправте запікати при 200 градусах хвилин на 20.Баклажани з картоплею і фаршем
  5. Баклажани наріжте кружечками завтовшки 1 см, складіть в миску, посипте сіллю, залийте водою. Залиште на 15 хвилин, щоб вийшла гіркота, потім воду злийте. Підсмажте кружечки з обох сторін на сухій сковороді. Викладіть в тарілку.Баклажани з картоплею і фаршем
  6. Болгарські перці наріжте кільцями товщиною 1-1,5 см. Форму з запеченою картоплею дістаньте з духовки. По поверхні картоплі викладіть кільця перцю (всього 9 по кількості котлет).Баклажани з картоплею і фаршем
  7. Усередині кожного кільця помістіть запашні кружечки баклажанів так, щоб вони нагадували пелюстки квітів. По центру кожної такої квітки розмістіть котлету.Баклажани з картоплею і фаршем
  8. У невеликій мисці приготуйте соус. Змішайте томатну пасту з невеликою кількістю соняшникової олії, щіпка червоного перцю і сіллю. Влийте воду, ретельно перемішайте. Залийте соусом вміст форми. Посипте тертим сиром. Відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин.Баклажани з картоплею і фаршемБаклажани з картоплею і фаршем
Подавайте цю соковиту красу з салатом зі свіжих овочів і сметанним соусом з орегано в окремій піалі. Смачних вам експериментів! Не забувайте ділитися нашими рецептами з друзями!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій