/ / / Зрази з шинкою і горошком

Зрази з шинкою і горошком як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Зрази з шинкою і горошком як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Другі страви
  • 45 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 4

Зрази «Біловезькі»: дарують серцю таку ж благодать, як і прогулянка по заповідній Пущі!

Значних розмірів котлети з фаршу або цільної скибки м'яса з поміщеної всередині начинкою прийнято називати зразой. Поширена страва білоруської, литовської, польської, української, російської кухні. Класична начинка для зраз — цибуля з яйцем і зеленню, картопляне пюре або смажені гриби.

«Це Смак» пропонує скуштувати святковий варіант білоруських зраз. Зрази «Біловезькі»: від першого ж шматочка благодать тілу поширюється така ж, як і від неспішної прогулянки по заповідних стежках Біловезької Пущі!

Отже, корейку для зраз беріть з жирком, щоб вироби вийшли соковитіше. Зелений горошок підійде і свіжий, і заморожений, ну а шинку краще використовувати підкопчену: аромат димку зробить смак ще яскравіше. В іншому відкриваємо простір вашої кулінарної фантазії!
Оцінка 4.6 / Голосів 66

Інгредієнти

  • Свиняча корейка: 600 г
  • Шинка: 125 г
  • Горошок: 60 г
  • Цибуля: 1 шт.
  • Яйце: 3 шт.
  • М'ясний бульйон: 100 мл
  • Вершкове масло: 2 ст. л.
  • Пшеничне борошно: 5 ст. л.
  • Соняшникова олія: 100 мл
  • Панірувальні сухарі: 1 скл.
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Морська сіль: за смаком
  • Петрушка: за смаком

Як приготувати Зрази з шинкою і горошком як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. На розтопленому вершковому маслі підсмажте до золотистого кольору дрібно нарізану цибулю. Додайте нарізану кубиками шинку, потім через хвилину зелений горошок, перемішайте. Влийте бульйон, злегка посоліть, поперчіть, додайте 1 ст. л. борошна, перемішайте. Через хвилину зніміть сковороду з вогню.
  2. Підготовлену начинку викладіть в миску, злегка остудіть, додайте подрібнену петрушку.
  3. Свинячу корейку наріжте пластами шириною 1,5 сантиметра. Кожен шматок накрийте плівкою, відбийте як можна тонше. Відбивні посоліть і поперчіть з обох сторін.
  4. Викладіть по 1,5 ст. л. начинки на кожну відбивну, краї підверніть, потім відбивну скрутіть рулетом.
  5. Запаніруйте зрази. Для цього спочатку обваляйте їх у борошні, потім занурте в збиті яйця, після обваляйте в панірувальних сухарях.
  6. У невелику сковороду влийте соняшникову олію, розігрійте. Обсмажте зрази у фритюрі до рум'яної скоринки.
  7. Помістіть зрази у вогнетривку форму і доведіть до готовності в духовці (20-25 хвилин при 200 градусах).
Зрази зручно готувати про запас: зберігання в морозилці ніяк не впливає на смак готової страви, зате в потрібний момент у вас під рукою першокласне частування. Подавайте до зразів ваш улюблений соус, мариновані або свіжі овочі, печену картоплю. Будь-яке поєднання буде вдалим. Розкажіть про рецепт друзям, вони напевно зрадіють новинці!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій