/ / / Рецепт Іспанська тортілья з розмарином як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Іспанська тортілья з розмарином

Іспанська тортілья з розмарином
  • Другі страви
  • 40 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 3
Приїжджаючи в Валенсію або Мадрид, наші співвітчизники шукають в ресторанах якусь «іспанську тортилью», хоча місцеві називають її просто tortilla de patatas (з картоплею). Це знамените блюдо — пишний картопляно-цибулевий омлет, приготовлений на оливковій олії. Він вважається одним з традиційних страв іспанської кухні, поряд з гаспачо і паелья.

Іспанці їдять цю страву на сніданок і в якості холодної закуски. Крім цибулі, яєць та картоплі в тортилью нерідко кладуть інші овочі, м'ясо чи морепродукти. Іноді омлети з різною начинкою накладають один на одного і потім поливають різними соусами.

Сьогодні ми приготуємо класичну іспанську тортилью з розмарином. Вона робиться дуже швидко і зможе стати прекрасною альтернативою звичайного омлету.
Оцінка 4.9 / Голосів 87

Інгредієнти

  • Цибуля: 1 шт.
  • Картопля: 5 шт.
  • Яйце: 5 шт.
  • Оливкова олія: 5 ст. л.
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Сіль: за смаком
  • Розмарин: 5 г
  • Мускатний горіх: за смаком

Приготування

  1. Помийте, почистіть картоплю і наріжте її тонкою стружкою або скибочками. Обполосніть водою, щоб змити крохмаль, — так він не буде злипатися при смаженні. В кінці обсушіть скибочки, виклавши на рушник.
  2. Наріжте цибулю тонкими кільцями. Можна розрізати на дві частини.
  3. Налийте оливкову олію на розігріту сковороду, покладіть цибулю і обсмажуйте до м'якого прозорого стану. Але не засмажуйте!
  4. Після додайте картоплю, добре змішайте з цибулею і смажте близько 10-15 хвилин, постійно помішуючи.
  5. Збийте яйця. Візьміть гілочку розмарину і дрібно наріжте листочки.
  6. Посоліть, поперчіть картоплю за пару хвилин до готовності, додайте мускатний горіх і розмарин.
  7. У миску з яйцями перекладіть готову картоплю і добре перемішайте.
  8. Отриману суміш викладіть на сковороду. Рекомендуємо спершу помити її і знову змастити маслом щоб омлет добре перевертався і не розламувся.
  9. Смажте тортилью на середньому вогні і з накритою кришкою приблизно 3-4 хвилини, поки низ не підрум'яниться.
  10. Потім зніміть кришку, покладіть поверх омлету тарілку відповідного діаметра і обережно переверніть його зі сковороди на тарілку.
  11. Акуратно викладіть омлет назад в сковороду і смажте іншу сторону ще 2-3 хвилини, але вже без кришки.
  12. Перекладіть тортилью назад на тарілку. Подавайте з дрібно нарізаною петрушкою і сметаною.
  13. Тортилью також можна запекти в духовці. Для цього збийте яйця, змішайте з нарізаною цибулею і картоплею і вилийте у форму для випікання, попередньо змастивши її олією. Готуйте тортилью при 200 градусах близько 20 хвилин до утворення легкої золотистої скоринки.
Чудово! Тепер можна пригощати сім'ю. Ручаємося, байдужим не залишиться ніхто. Обов'язково збережіть цей рецепт і поділіться з друзями.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій