/ / / Сировялене м'ясо з часником

Сировялене м'ясо з часником - Це Смак

Сировялене м'ясо з часником - Це Смак
  • Закуски
  • 15 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 8

М'ясо, яке витіснить зі столу ковбаси і сосиски. До пінного саме те.

Крафтові продукти зараз на піку популярності. Маючи можливість купити ковбасу в будь-якому магазині, ми все одно із століття в століття повертаємося до старих рецептів. Адже, погодьтеся, сировялене м'ясо з часником буде смачніше будь-якої докторської. У Польщі таке м'ясо називають полендвицей і готують її з яловичини, свинини або навіть конини.

Особливість страви в тому, що раніше його заготовляли в бочках з осені до весни. Потім обов'язково коптили. Однак ми знаємо спрощений варіант полендвиці, яка буде готова вже через 3-4 дні після засолювання. А спробувати можна навіть на перший.
Оцінка 4.8 / Голосів 18

Інгредієнти

  • Вода: 3 л
  • Сіль: 500 г
  • Часник: 1 шт.
  • Яловичина: 1 кг
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Паприка: за смаком
  • Лавровий лист: за смаком

Як приготувати Сировялене м'ясо з часником - Це Смак

  1. Відруб м'яса добре промийте в проточній воді. Це може бути вирізка або навіть свиняча шия, якщо любите з салом.Сировялене м'ясо з часником
  2. Розчиніть в 3 л води всю сіль і прокип'ятіть з лавровим листом або орегано. Потім дайте розсолу охолонути до кімнатної температури.Сировялене м'ясо з часником
  3. Покладіть м'ясо в розсіл і залиште при кімнатній температурі на добу. Потім дістаньте м'ясо, трохи відбийте його качалкою, обітріть тканиною. Натріть спеціями: часником, перцем, паприкою і іншими за смаком.Сировялене м'ясо з часником
  4. Приберіть його в холодильник в марлю на 3-4 дні, після чого воно буде повністю готове.Сировялене м'ясо з часником
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій