/ / / Рецепт Аджапсандалі з м'ясом як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Аджапсандалі з м'ясом

Аджапсандалі з м'ясом
  • Другі страви
  • 85 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6
Аджапсандалі, або аджапсандали — страва кавказької кухні, основними інгредієнтами якого є баклажани, помідори, перець, часник і спеції. Існує багато варіантів його приготування. Сьогодні пропонуємо спробувати один з них. В основі рецепту — м'ясо (у нас свинина, але підійде і яловичина, баранина).

Успіх приготування страви багато в чому залежить від якості продуктів, які увійдуть до його складу. Особливу увагу варто звернути на вибір овочів: вони повинні бути свіжими і стиглими. Приголомшливо ароматний і надзвичайно смачний аджапсандалі подають як другу страву, проте його можна вживати як закуску.
Оцінка 3.9 / Голосів 37

Інгредієнти

  • Свинина: 700 г
  • Баклажан: 3-4 шт.
  • Цибуля: 2 шт.
  • Морква: 3 шт.
  • Болгарський перець: 3 шт.
  • Помідор: 5-6 шт.
  • Перець чилі: 1 шт.
  • Соняшникова олія: 50 мл
  • Коріандр: 0,5 ч. л.
  • Хмелі-сунелі: 0,5 ч. л.
  • Часник: 4-5 зуб.
  • Сіль: за смаком
  • Петрушка: за смаком
  • Кріп: за смаком

Приготування

  1. М'ясо наріжте шматочками. Баклажани — кружельцями, цибулю і солодкий перець — півкільцями, моркву — соломкою.
  2. Помідори подрібніть за допомогою блендера, посоліть. До баклажанів також додайте трохи солі.
  3. У розігріту каструлю з товстим дном налити олію і обсмажте в ньому м'ясо.
  4. Потім додайте до м'яса цибулю, моркву, баклажани, перець і подрібнені помідори. Акуратно перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте її на повільному вогні до готовності.
  5. За 5-7 хвилин до закінчення готування покладіть в каструлю подрібнені часник, перець чилі і зелень, а також сіль і спеції. Перемішайте.
Тушковані овочі з м'ясом виходять дуже ароматними і поживними. Перед такою стравою складно встояти! Обов'язково надішліть посилання на рецепт знайомим, які обожнюють грузинську кухню.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій