Густий суп з неймовірним ароматом на французький манер - те, чим можна побалувати своїх домашніх в недільний обід. А якщо господиня дотримується дієти для схуднення, їй варто просто виключити з інгредієнтів картоплю і бекон: страва стане менш калорійною, але не менш смачною.
Велика кількість овочів, наваристий курячий або овочевий бульйон роблять цей суп одночасно ситним, смачним і абсолютно небанальним.
Інгредієнти
- Капуста білокачанна: 100 г
- Морква: 2 шт.
- Перець чилі: 2 шт.
- Цибуля-порей: 50-100 г
- Цукіні: 200 г
- Цибуля: 1 шт.
- Корінь селери: 200 г
- Селера: 2 шт.
- Соняшникова олія: 3 ст. л.
- Курячий бульйон: 2 л
- Любисток: за смаком
- Картопля: 150 г
- Бекон: 50 г
- Часник: 3 зуб.
- Петрушка: за смаком
Як приготувати Овочевий суп-рагу
- Моркву, цибулю і стручковий перець наріжте кільцями, картоплю наріжте кубиками, інші овочі: цукіні, корінь і стебла селери, цибулю, капусту, наріжте соломкою.
- Влийте гарячий бульйон, зверху викладіть лист любистку. Накрийте каструлю кришкою, тушкуйте 5 хвилин, потім додайте картоплю, сіль і перець. Варіть ще 20 хвилин.
- Додайте в суп дрібно нарізаний бекон і подрібнений часник. Варіть страву ще протягом 5 хвилин, потім зніміть з вогню і дайте трохи настоятися. Подавайте, прикрасивши петрушкою.
Смак супу-рагу відмінно доповнять часникові грінки і сметану. Спробуйте подати такий на зміну звичному борщу - сподіваємося, що ваша сім'я оцінить щось новеньке. Якщо рецепт вам сподобався, будь ласка, поділіться ним з друзями!