Запікання чого б то не було в духовці найчастіше простіше смаження на сковороді і вимагає меншої уваги. Страви виходять більш дієтичними, при закритому запіканні - більш ніжними. Але якщо ви хочете робити це професійно, тоді саме час дізнатися про всі переваги овочеві подушки. Ділимося з вами рецептом курки в духовці з капустою, який змінить ваше уявлення про запікання.
Отже, ви вирішили приготувати ніжну і ароматну курочку з рум'яною скоринкою. Зазвичай суха і не дуже жирне м'ясо запікають закритим способом - у фользі або рукаві. Проте в стегенець достатньо жиру, щоб подбати про те, щоб курка саме пеклася, а не тушкувалась у власному соці!
Інгредієнти
- Капуста білокачанна: 1 шт.
- Курячий окіст: 4 шт.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Часник: 3 зуб.
- Оливкова олія: 3 ст. л.
Як приготувати Курка з капустою в духовці
- Наріжте капусту на пластини товщиною в кілька сантиметрів і викладіть нею деко.
- Посоліть і поперчіть овочеву подушку, зверху покладіть курячі стегенця.
- Роздушіть або натріть часник, змішайте його з маслом, сіллю і перцем (або іншими відповідними приправами: коріандр, сушений базилік, паприка). Отриманою сумішшю змастіть стегенця.
- Випікайте курку в духовці 45 хвилин при 180 градусах. Стегенця з гарніром готові!
Без подушки нижній шар страви буквально розбухає від жиру, в той час як верхній залишається сухим. Овочі, які послужили подушкою, з легкістю стануть ситним гарніром. Іноді їх додатково обсмажують після запікання на сковороді, щоб додати яскравості смаку і завершеності. Молода капуста - ніжний варіант, який підходить не тільки для курки, але і для свинини.