/ / / Хліб з дірками: як готувати чіабату

Хліб з дірками: як готувати чіабату як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Хліб з дірками: як готувати чіабату як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Інше
  • 50 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 8

Як спекти смачний хліб з великими дірками всередині

Чи пробували ви коли-небудь хліб під назвою «килимові тапочки»? Звичайно, пробували! Тільки не знали, як воно називається. Адже для всіх інших, крім італійців, слово « чіабатта » ні про що такому не говорить. Переклад досить точно описує щільне, іноді плоске і неймовірно повітряне тісто. До речі, цей хліб з дірками дуже полюбився фітнес-тренерам.

Чіабатта містить напрочуд мало калорій і разюче багато дірок. Це говорить про те, що правильно приготовлена випічка цього типу містить набагато менше вуглеводів, ніж будь-яка інша. А все завдяки тривалому бродінню: тісто розтається довго, і за цей час у ньому встигають утворитися корисні кислоти.
Оцінка 3.6 / Голосів 31

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 450 г
  • Вода: 400 мл
  • Дріжджі: 2 г
  • Сіль: 1 ч. л.

Як приготувати Хліб з дірками: як готувати чіабату як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Просійте борошно (400) у великий посуд з високими бортами, в якій будете вимішувати тісто. Додайте сіль і перемішайте.Хліб з дірками: як готувати чіабату
  2. Всипте дріжджі в теплу воду (все правильно, 2 г дріжджів на 400 мл води). Потім повільно додайте воду з дріжджами в борошно, перемішайте для отримання рідкого тіста.Хліб з дірками: як готувати чіабату
  3. А тепер головне: накрийте посуд тканиною і залиште тісто бродити при кімнатній температурі мінімум на 12 годин (максимум 20). Саме завдяки цьому тісто вийде таким, яким воно має бути чіабатта.Хліб з дірками: як готувати чіабату
  4. Висипте 50 г борошна на стіл, акуратно викладіть тісто на стіл, зовсім трохи обімніть і накрийте посудом. Нехай постоїть ще 2-3 години.Хліб з дірками: як готувати чіабату
  5. Розігрійте духовку до 250 градусів разом з формою, в якій будете пекти хліб.Тісто перекладіть в гарячу форму нижньою стороною вгору, щоб воно було присипане борошном. І поставте в духовку. На дно духовки поставте деко з гарячою водою.Хліб з дірками: як готувати чіабату
  6. Випікайте хліб 20 хвилин на пару. Потім заберіть лист і печіть ще 15 хвилин.Хліб з дірками: як готувати чіабату
Loading...
Домашній хліб варто того, щоб трохи зачекати. В основному тому, що ви знаєте, з чого він зроблений. По-друге, це унікальна можливість спробувати його свіжим. По-третє, вдома він смачніший. Чіабатта подається до супів і рагу, її їдять просто так або використовують як основу для іншої національної страви Італії — брускетта. Також цей рецепт підходить тим, хто обожнює білий хліб, але кому не дають спокою думки про осину талію.
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій