Конфі - страва французької кухні, яка традиційно готують з качки. Але хто сказав, що ми не можемо замінити куркою. М'ясо цієї птиці м'якше, а значить, і конфі вийде ще ніжніше. На перший погляд, це та ж куряча тушонка. Але походження рецепта вносить свої корективи.
Процес приготування простий, а от щоб спробувати курку, доведеться почекати. Справа в тому, що м'ясо повинне кілька годин нудитися в духовці при низькій температурі. Завдяки цьому куряча тушонка виходить дуже соковитою і практично тане в роті. Навіть в домашніх умовах можна приготувати страву, гідний вищих похвал.
Інгредієнти
- Курка: 1 шт.
- Соняшникова олія: 200 мл
- Сіль: 1 ч. л.
- Часник: 1 шт.
- Розмарин: 20 г
- Лавровий лист: 1-2 шт.
Як приготувати Куряча тушонка в домашніх умовах
- Помийте, обсушіть і обробити курячу тушку на шматочки.
- Крупно поріжте часник, розкришіть лавровий лист і відокремте листя розмарину від гілочок. Змішайте і додайте сіль.
- Натріть пряною сумішшю курку, складіть в миску і накрийте харчовою плівкою. Залиште в холодильнику на добу.
- Мариновану перекладіть курку у форму для запікання.
- Розкладіть шматочки часнику між частинами курки і залийте олією.
- Розігрійте духовку до 120 градусів. Запікайте курку протягом 4 годин.
- Розкладіть курку з чистим сухим банкам і залийте жиром. Закрийте кришкою і зберігаєте в холодильнику.
Конфі з курки підійде до будь-якого гарніру. Додавайте ніжні шматочки м'яса в супи або рагу. Салати з такою курочкою теж будуть дуже смачними та поживними. Просто спробуйте, і наступного разу ви захочете приготувати подвійну порцію.