Cуп з пельменями без картоплі - Це Смак
- Перші страви
- 80 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Майстерність приготування наваристого «Ложечного» супу з пельменями
Можна подумати, дріб'язкова справа: зробила бульйон, туди — пельмені і овочі. А ось як приготувати суп з пельменями без картоплі та ще й смачно, знають не багато господинь. Адже саме так виглядає традиційне перша страва в Криму.
Раніше ми з вами вже ділилися рецептами татарських страв. Одне з ваших найулюбленіших — янтики. Але не тільки вони гідні очолити сімейне меню. Ось, приміром, татарський суп з пельменями.
Раніше ми з вами вже ділилися рецептами татарських страв. Одне з ваших найулюбленіших — янтики. Але не тільки вони гідні очолити сімейне меню. Ось, приміром, татарський суп з пельменями.
Інгредієнти
- Вода: 300 мл
- Пшеничне борошно: 600 г
- Сіль: 1 ч. л.
- Соняшникова олія: 2,5 ст. л.
- Яйце: 1 шт.
- Куряче філе: 300 г
- Цибуля: 2 шт.
- Морква: 2 шт.
- Петрушка: 3 ст. л.
- Часник: 2 зуб.
- Вершкове масло: 20 г
- Лавровий лист: 2 шт.
Як приготувати Cуп з пельменями без картоплі - Це Смак
- Насамперед потрібно замісити тісто. Висипте борошно на стіл. Зробіть поглиблення. Туди вбийте яйце, додайте 2 ст. л. олії і 1 ч. л. солі. Поступово підливаючи воду, вимісити тісто.
- Готове тісто накрийте рушником, залиште на годину відпочивати. Тим часом приготуйте фарш. З допомогою м'ясорубки подрібніть куряче філе і одну цибулину. Приправте за смаком. Перемішайте.
- Тісто поділіть на шматки. Один з них розкачайте і наріжте квадратиками близько 3 см. Викладіть начинку і сформуйте маленькі пельмені.
- Так само поступите і з іншими шматочками тіста. Якщо розкочувати їх по черзі, тісто не обсохне в процесі. Вони повинні вийти не більше фаланги пальця.
- Присипте велику дошку борошном, на неї викладіть вироби. У нас вийшло 200 маленьких пельменів. Половину рекомендуємо заморозити на майбутнє. А іншу половину поки що відкладіть.
- Овочі очистити. Моркву натріть на крупній тертці, а цибулю просто нашаткуйте. Дрібно поріжте часник. Залишилося олію і вершкове масла розігрійте в каструлі.
- Пересипте в ємність овочі. Хвилин 10 томіть їх на середньому вогні, поки не розм'якшиться моркву. Регулярно перемішувати. Далі туди ж відправте нашатковану зелень і сіль з перцем.
- Вже через хвилину залийте інгредієнти водою. Її кількість визначайте самі. Перемішайте і доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. У цей момент пересипте в суп пельмені.
- Варіть до готовності пельменів. Під кінець додайте лавровий лист. Вимкніть вогонь і дайте супу настоятися. Подайте страву до столу з різаною зеленню і сметаною.
Тепер ви знаєте, як приготувати смачний суп з пельменями, як це роблять татарські хазяєчки. До речі, в узбецькій кухні є подібна страва. Оцініть їх схожість!
