/ / / Суп з пельменями без картоплі

Суп з пельменями без картоплі - Це Смак

Суп з пельменями без картоплі - Це Смак
  • Перші страви
  • 80 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Майстерність приготування наваристого «Ложечного» супу з пельменями

Можна подумати, дріб'язкова справа: зробила бульйон, туди — пельмені і овочі. А ось як приготувати суп з пельменями без картоплі та ще й смачно, знають не багато господинь. Адже саме так виглядає традиційна перша страва в Криму.

Раніше ми з вами вже ділилися рецептами татарських страв. Одне з ваших найулюбленіших — янтики. Але не тільки вони гідні очолити сімейне меню. Ось, приміром, татарський суп з пельменями.
Оцінка 3 / Голосів 1

Інгредієнти

  • Вода: 300 мл
  • Пшеничне борошно: 600 г
  • Сіль: 1 ч. л.
  • Соняшникова олія: 2,5 ст. л.
  • Яйце: 1 шт.
  • Куряче філе: 300 г
  • Цибуля: 2 шт.
  • Морква: 2 шт.
  • Петрушка: 3 ст. л.
  • Часник: 2 зуб.
  • Вершкове масло: 20 г
  • Лавровий лист: 2 шт.

Як приготувати Суп з пельменями без картоплі - Це Смак

  1. Насамперед потрібно замісити тісто. Висипте борошно на стіл. Зробіть поглиблення. Туди вбийте яйце, додайте 2 ст. л. олії і 1 ч. л. солі. Поступово підливаючи воду, вимісити тісто.
  2. Готове тісто накрийте рушником, залиште на годину відпочивати. Тим часом приготуйте фарш. З допомогою м'ясорубки з змільчіть куряче філе і одну цибулину. Приправте за смаком. Перемішайте.
  3. Тісто поділіть на шматки. Один з них розкачайте і наріжте квадратиками близько 3 см. Викладіть начинку і сформуйте маленькі пельмені.Суп з пельменями без картоплі
  4. Так само поступіть і з іншими шматочками тіста. Якщо розкочувати їх по черзі, тісто не обсохне в процесі. Вони повинні вийти не більше фаланги пальця.
  5. Присипте велику дошку борошном, на неї викладіть вироби. У нас вийшло 200 маленьких пельменів. Половину рекомендуємо заморозити на майбутнє. А іншу половину поки що відкладіть.
  6. Овочі очистити. Моркву натріть на крупній тертці, а цибулю просто нашаткуйте. Дрібно поріжте часник. Залишилася олія і вершкове масло розігрійте в каструлі.Суп з пельменями без картоплі
  7. Пересипте в ємність овочі. Хвилин 10 томіть їх на середньому вогні, поки не розм'якшиться моркву. Регулярно перемішувати. Далі туди ж відправте нашатковану зелень і сіль з перцем.
  8. Вже через хвилину залийте інгредієнти водою. Її кількість визначайте самі. Перемішайте і доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. В той момент пересипте в суп пельмені.
  9. Варіть до готовності пельменів. Під кінець додайте лавровий лист. Вимкніть вогонь і дайте супу настоятися. Подайте страву до столу в січеній зеленню і сметаною.Суп з пельменями без картоплі
Тепер ви знаєте як приготувати смачний суп з пельменями, як це роблять татарські хазяєчки. До речі, в узбецькій кухні є подібна страва. Оцініть їх схожість!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій