Нарівні з фалафелем і хумусом улюблена національна страва Ізраїлю вважається і шакшука. Така східна яєчня полюбилася нам порівняно недавно, але вже обросла цікавими варіаціями приготування. Наприклад, пряна шакшука з баклажаном - це та страва, яку варто спробувати.
Традиційно до складу матбухи - шакшуки без яєць - входять помідори. Замість цього ми використовуємо томатну пасту і томатне пюре. А ще додаємо баклажани, перець і, звичайно ж, ароматні спеції. Ця страва не потребує реклами - достатньо спробувати його всього один раз.
Інгредієнти
- Оливкова олія: 2 ч. л.
- Червоний цибулю: 2 шт.
- Баклажан: 1 шт.
- Болгарський перець: 2 шт.
- Перець чилі: 1 шт.
- Червоний перець мелений: 1 щіпка
- Часник: 2 зуб.
- Томатна паста: 3 ст. л.
- Томатне пюре: 350 г
- Петрушка: 50 г
- Кмин: 2 ч. л.
- Коріандр: 1 ч. л.
- Сіль: 2 ч. л.
- Чорний перець (мелений): 1 ч. л.
- Яйце: 3 шт.
- Сир фета: 50 г
Як приготувати Пряна шакшука з баклажаном і фетою
- Розігрійте на сковороді оливкове масло і відправте туди нарізану цибулю. Через кілька хвилин додайте нарізані кубиками баклажани і болгарський перець, перемішайте.
- Наріжте перець чилі і часник і відправте їх на сковороду. Додайте томатну пасту, перемішайте, а потім влийте томатне пюре.
- Поріжте петрушку і додайте її на сковороду разом з кмином і коріандром, перемішайте.
- Акуратно вбийте яйця, посоліть, поперчіть, додайте червоний перець і покришіть фету. Готуйте страву під кришкою 20 хвилин.
Перед подачею прикрасьте пряну шакшуку з баклажаном шматочками маслин і полийте густими вершками або сметаною. Це додасть страві особливий ніжний смак. Ізраїльське частування найкраще подавати з пітою або звичайним хлібом.