Італійська кухня відома в усьому світі як одна з найбільш смачних і вишуканих. Тому її страви давно знайомі і улюблені далеко за межами Італії. Ньоккі не є винятком: їх із задоволенням їдять не тільки італійці, але і ті, хто ніколи не був у цій сонячній країні.
Деякі вважають, що ньоккі були першим різновидом улюблених італійцями макаронних виробів. З тих пір багато чого змінилося. Тому зараз цю страву можна готувати з багатьох продуктів: пшениці, манки, картоплі, сиру, сухого хліба. Ми розповімо, як приготувати ароматні картопляні ньоккі з зеленню.
Інгредієнти
- Картопля: 700 г
- Зелень: 50 г
- Пшеничне борошно: 1 скл.
- Яйце: 1 шт.
- Пармезан: 100 г
- Моцарелла: 150 г
- Вершкове масло: 50 г
- Оливкова олія: 1 ст. л.
- Шавлія: 10 г
- Петрушка: 20 г
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Італійські картопляні ньоккі
- Добре помийте картоплю і відваріть його протягом 15 хвилин. Потім очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Посоліть і поперчіть картопляну масу, додайте яйце, посічену петрушку і борошно, замісіть тісто.
- Намочіть руки, щоб тісто не прилипало, і сформуйте невеликі млинці. Всередину млинчиків покладіть по шматочку моцарелли-міні, загорніть млинці, скачайте форму кульок і відправте в киплячу воду на 4 хвилини.
- Розігрійте на сковороді вершкове і оливкове масло, відправте туди ньоккі. Додайте на сковороду шавлія і обсмажуйте страву до рум'яної скоринки, періодично перевертаючи. Зверху посипте пармезаном.
Незвичайна начинка з моцарелли-міні додасть вашим ньоккам приголомшливий смак. Ця страва буквально тане в роті. Картопляні ньоккі з зеленню чудово підійдуть на будь-який стіл в якості гарячої закуски. Обов'язково спробуйте!