Як приготувати домашню сметану з магазинного молока: міський варіант
Погодьтеся, не кожна магазинна сметана може називатися сметаною. Буває консистенція продукту і зовсім більше схожа на кисіль. Ну а за якісну сметану і доводиться платити в 2 рази більше.
Вихід - готувати сметану домашню! «Це Смак» пропонує міський варіант спеціально для тих, кому сільського молока, вершків купити ніде.
Молоко для приготування сметани вибирайте з найвищим відсотком жирності. Воно може бути пастеризованим, але не суперпастеризованним: краще зупинитися на тому, в якому мінімальний термін придатності. Магазинна сметана послужить закваскою - беріть найсвіжішу хорошої якості, можна в малій упаковці.
Інгредієнти
- Молоко: 500 мл
- Сметана: 2 ст. л.
Як приготувати Сметана з магазинного молока
- Молоко влийте в сотейник, нагрійте до температури 37– 40 градусів. Якщо нагрієте більше, доведеться остуджувати, так як бактерії живуть у теплій, але не гарячій середовищі.
- Додайте до теплого молока сметану, ретельно перемішайте, щоб розчинилися всі грудочки. Перелийте суміш в чисту банку, укутайте кількома рушниками і залиште в теплі на ніч.
- На наступний день сметана готова. Продукт можна перемістити в холодильник на зберігання.
Домашню сметану з молока можна приготувати і з допомогою спеціальної бактеріальної закваски, яка продається зараз у багатьох великих магазинах і в Мережі. Дотримуйтеся простих інструкцій на упаковці - отримаєте відмінну сметану через добу. Вдалих вам кулінарних експериментів!