Як приготувати незвичайний гречаний суп з грибами
Гречана крупа - один з ходових продуктів у нашому повсякденному раціоні. Ми дійсно любимо її, тому що вона може стати основою для безлічі ситних і смачних страв.
Раніше ми розповідали, як приготувати гречку з цибулею і огірками і гречку по-східному, а сьогодні хочемо поділитися оригінальним рецептом гречаного супу. Страву доповнюють свіжі шампіньйони і сушені білі гриби, з яких потрібно зробити порошок. А родзинка супу - запашні волоські горіхи, які відмінно поєднуються як з крупою, так і з грибочками.
Інгредієнти
- Овочевий бульйон: 2 л
- Гречка: 200 г
- Печериці: 700 г
- Білі гриби: 100 г
- Волоські горіхи: 75 г
- Цибуля: 3 шт.
- Часник: 4 зуб.
- Петрушка: 0,5 пуч.
- Оливкова олія: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Гречаний суп з грибами
- Залийте гречану крупу холодною водою на 1 годину. В цей час подрібніть сухі білі гриби в порошок, а печериці наріжте скибочками.
- Подрібніть цибулю і часник. Розігрійте оливкову олію в каструлі і обсмажте овочі до м'якості. Потім додайте гриби і грибний порошок. Смажте всі 15 хвилин, щоб випарувалася більша частина рідини.
- Поперчіть гриби, влийте овочевий бульйон. Доведіть суп до кипіння і варіть ще 5 хвилин. Потім злийте гречку через сито і додайте крупу в суп. Варіть 15 хвилин до готовності.
- Волоські горіхи обсмажте на сухій сковороді, помішуючи, протягом 3 хвилин. Потім поріжте їх. Петрушку подрібніть.
- Розлийте суп по тарілках, посипте горіхами і петрушкою.
У такому супі виключно продукти рослинного походження, тому страва підійде як для віруючих людей, так і для веганів. Але якщо хочете, гречаний суп можна приготувати на курячому бульйоні з додаванням шматочків м'яса. Вийде так смачно!