Курка в маслі - Це Смак
- Другі страви
- 150 хвилин
- Середньо
- Порцій: 5
Курка в маслі
При відблиском знайомстві з італійською кухнею може здатися, що в столиці середземноморської кулінарії їдять лише одну пасту, причому на сніданок, обід і вечерю. Однак макарони зазвичай подаються в якості першої страви, в той час як центральне місце столу відводиться м'ясних делікатесів. І ось тут стає ясно: італійці дуже люблять курку!
Її тут варять, тушкують, смажать і, звичайно, запікають цілком. Рецепт курки в духовці, про який розповість редакція «Це Смак», здивує вас великою кількістю вершкового масла. Птах повністю покривається розм'якшеним масляним кремом зі спеціями і запікається до рум'яної вершкової скоринки, що робить її ще більш соковитою і ніжною. До речі, весь сік вбирає в себе подушка з овочів з рисом.
Її тут варять, тушкують, смажать і, звичайно, запікають цілком. Рецепт курки в духовці, про який розповість редакція «Це Смак», здивує вас великою кількістю вершкового масла. Птах повністю покривається розм'якшеним масляним кремом зі спеціями і запікається до рум'яної вершкової скоринки, що робить її ще більш соковитою і ніжною. До речі, весь сік вбирає в себе подушка з овочів з рисом.
Інгредієнти
- Курка: 1 шт.
- Картопля: 3 шт.
- Морква: 2 шт.
- Лимон: 1 шт.
- Вершкове масло: 400 г
- Петрушка: 25 г
- Розмарин: за смаком
- Біле сухе вино: 50 мл
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): 1 ч. л.
Як приготувати Курка в маслі - Це Смак
- Одну моркву відваріть до м'якості, а другу наріжте кружечками.
- Розм'якшене вершкове масло змішайте з нарізаним пучком петрушки і 1 ст. л. нарізаного розмарину. Додайте сіль (на середню курку вистачає 1 ч. л.), перець, роздавлений часник, вино і сік половинки лимона. Вимісіть масляну суміш.
- Нафаршируйте курку гілочкою ромарина, четвертинкою лимона, вареною морквою і крупно нарізаною картоплею. Намажте вершковою сумішшю, як на відео.
- У глибокий лист висипте рис і розподіліть його. Зверху покладіть кружельця моркви і залишилася картопля. Покладіть на овочеву подушку курку. Вона повинна бути повністю покрита маслом.
- Посоліть овочі навколо курки, покладіть на неї кружечок лимона і відправте запікатися в духовку до золотистої скоринки півтори години при температурі 180-190 градусів.
Простий і разом з тим незвичайний рецепт фаршированої курки. Овочі всередині потрібні швидше для того, щоб надати їй аромат і увібрати в себе зайвий жир. Завдяки петрушці, розмарину і часнику кожен шматочок цієї страви пахне дуже спокусливо. Подавайте курку у вершковому маслі зі свіжими овочами, а рисову подушку використовуйте як гарнір. Приємного вам апетиту!
