Запечена квасоля по-грецьки - Це Смак
- Другі страви
- 65 хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Рецепт грецької господині: чудова запечена квасоля в густому томатному соусі
Невід'ємна частина грецької кухні — бобові. Серед найпопулярніших страв з квасолі фасолада — це суп квасолевий з шинкою.
«Це Смак» поспішає познайомити вас з ще одним не менш ефектною стравою — гигантес фурну. Шалено популярне частування в грецьких тавернах! Це велика біла квасоля, яку ще за розмір називають «элефандес» (слони), запечена з овочами і томатами.
Чудова, багата білком страва сповна наситить в пост. Може виступати і в якості гарячого основного, і у складі мезе, набору холодних закусок до алкогольних напоїв.
«Це Смак» поспішає познайомити вас з ще одним не менш ефектною стравою — гигантес фурну. Шалено популярне частування в грецьких тавернах! Це велика біла квасоля, яку ще за розмір називають «элефандес» (слони), запечена з овочами і томатами.
Чудова, багата білком страва сповна наситить в пост. Може виступати і в якості гарячого основного, і у складі мезе, набору холодних закусок до алкогольних напоїв.
Інгредієнти
- Квасоля: 500 г
- Часник: 2-3 зуб.
- Морква: 2 шт.
- Болгарський перець: 1 шт.
- Корінь селери: 1 шт.
- Помідор: 2 шт.
- Томатна паста: 2 ст. л.
- Оливкова олія: 100 мл
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Цукор: за смаком
- Лавровий лист: 1 шт.
Як приготувати Запечена квасоля по-грецьки - Це Смак
- Напередодні замочіть квасолю, нехай розмокає всю ніч. Якщо замочити забули, відваріть квасолю протягом півгодини, а потім залиште в тій же воді на годину. Відкиньте на друшляк, викладіть в глибоку форму для запікання.
- У глибокій сковороді розігрійте олію. Обсмажте нарізану півкільцями цибулю і подрібнений часник до м'якості. Додайте нарізану тонкими кружечками моркву, нарізаний смужками солодкий перець, нарізаний кубиками селеру. Варіть 7 хвилин. Додайте очищені від шкірки і нарізані помідори, томатну пасту і по щіпці цукру, солі, перцю. Влийте 1 скл. води, тушкуйте під кришкою 15 хвилин.
- Томатним соусом залийте квасолю, накрийте форму фольгою і відправте в розігріту до 170 градусів духовку на 40 хвилин. Фольгу зніміть, готуйте ще півгодини. Спробуйте квасолю: якщо вона ще не готова, а рідина випарувалася, долийте трохи гарячої води і продовжуйте запікати.
Запечену білу квасолю подають з салатом зі свіжих овочів і сиром фета. Іноді у страву додають тонкі підкопчені ковбаски. Приємного апетиту!
