Запіканка з капусти і картоплі - Це Смак
- Другі страви
- 50 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Як приготувати ніжну капустяну запіканку з картоплею: докладна інструкція
Запіканка — це як? Це завжди по-домашньому, ситно і з душею. Такі страви немов створені для того, щоб об'єднувати родину за одним столом. Здебільшого прості, але ніжні, і такі смачні, що язик можна проковтнути. У «Це Смак» є для вас саме такий рецепт овочевої запіканки.
Ми не знаємо, хто перший здогадався змішати картоплю і тушковану капусту, але підозрюємо, що цей чоловік був генієм! Шматочки картоплі немов обіймають велику кількість соковитої начинки, для якої не потрібні ні соуси, ні заливки, ні навіть просто яйця.
Приготування картопляно-капустяної запіканки, про який ми розповімо вам сьогодні, популярне в Польщі. І це не дивно! Де ще так чудово готувати капусту, як не на батьківщині бігосу?
Ми не знаємо, хто перший здогадався змішати картоплю і тушковану капусту, але підозрюємо, що цей чоловік був генієм! Шматочки картоплі немов обіймають велику кількість соковитої начинки, для якої не потрібні ні соуси, ні заливки, ні навіть просто яйця.
Приготування картопляно-капустяної запіканки, про який ми розповімо вам сьогодні, популярне в Польщі. І це не дивно! Де ще так чудово готувати капусту, як не на батьківщині бігосу?
Інгредієнти
- Картопля: 600 г
- Капуста білокачанна: 0,5 шт.
- Бекон: 350 г
- Цибуля: 1 шт.
- Сушені гриби: 70 г
- Томатна паста: 1 ст. л.
- Твердий сир: 150 г
- Лавровий лист: 2 шт.
- Чебрець: за смаком
- Розмарин: за смаком
- Майоран: за смаком
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Запіканка з капусти і картоплі - Це Смак
- Попередньо замочіть гриби у воді на ніч, щоб вони набубнявіли. Потім злийте воду і промийте їх і відварюйте на середньому вогні годину-півтори.
- Поки гриби варяться, відваріть картоплю в мундирі до готовності.
- Гриби наріжте на шматочки, не поспішаєте виливати грибний бульйон! Він вам ще знадобиться. Капусту і цибулю дрібно наріжте, як і бекон.
- Обсмажте бекон на сковороді. Потім додайте цибулю і готуйте її до прозорості.
- Покладіть до цибулі з беконом капусту, додайте 100 мл грибного бульйону, гриби, томатну пасту і лаврові листочки. Додайте сіль, перець і тушкуйте капусту з грибами до м'якості.
- Картоплю очистіть і наріжте на пластини. Половину картоплі викладіть у змащену форму, розподіліть по ній тушковану капусту. Зверху викладіть іншу половину картоплі.
- Натріть сир і посипте їм страву. Випікайте при 180 градусах 35 хвилин.
Сушені гриби добре зберігають аромат і як би концентрують його. Однак, якщо у вас під рукою є кошик зі свіжими лісовими грибами, сміливо пускайте їх у хід, і не тільки їх! В цю просту запіканку буде доречно покласти салямі, сосиски і фарш замість бекону, проте врахуйте, що копчені ковбасні та м'ясні вироби повинні бути в пріоритеті, і тоді ваша страва прикрасить димна нотка.
