Татарські макарони з м'ясом - Це Смак
- Другі страви
- 45 хвилин
- Середньо
- Порцій: 5
Цікавий татарський спосіб приготувати макарони з м'ясом
Секрет неймовірно насиченого смаку татарських макаронів з м'ясом полягає в тому, що макарони варяться прям в тому соусі, в якому готувалося м'ясо. Саме таким чином макарони просочуються не позбавленою смаку водою, а соковитим соком.
Рецепт татарських макаронів з м'ясом — це не зовсім рецепт, а, швидше, технологія приготування багатьох татарських страв. Справа в тому, що інгредієнти можна легко замінювати, одержуючи в підсумку нове частування. Наприклад, замість баранини легко підійде будь-яке інше м'ясо, навіть птах. Слід тільки регулювати час приготування.
Також експериментувати можна і зі спеціями, додаючи в страву ті, які здадуться вам найбільш вдалими. Макарони легко можна замінити крупами або картоплею, отримуючи абсолютно нову страву.
Рецепт татарських макаронів з м'ясом — це не зовсім рецепт, а, швидше, технологія приготування багатьох татарських страв. Справа в тому, що інгредієнти можна легко замінювати, одержуючи в підсумку нове частування. Наприклад, замість баранини легко підійде будь-яке інше м'ясо, навіть птах. Слід тільки регулювати час приготування.
Також експериментувати можна і зі спеціями, додаючи в страву ті, які здадуться вам найбільш вдалими. Макарони легко можна замінити крупами або картоплею, отримуючи абсолютно нову страву.
Інгредієнти
- Баранячий фарш: 500 г
- Макарони: 400 г
- Цибуля: 1 шт.
- Морква: 1 шт.
- Помідор: 2 шт.
- Петрушка: 1 пуч.
- Часник: 3 зуб.
- Соняшникова олія: за смаком
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Приправа для м'яса: за смаком
Як приготувати Татарські макарони з м'ясом - Це Смак
- Наріжте м'ясо кубиками і порційно додайте його на розігріту з рослинною олією сковороду. Обсмажуйте, постійно помішуючи. М'ясо повинно тушкуватися у власному соку під кришкою.
- Наріжте цибулю і додайте його до м'яса, перемішайте і через кілька хвилин додайте нарізану соломкою моркву. Посоліть, поперчіть, додайте спеції за смаком, перемішайте і тушкуйте. Якщо недостатньо вологи і м'ясо починає підгоряти, додайте на сковороду воду.
- Наріжте помідори і додайте їх до м'яса, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте, періодично помішуючи. Дрібно поріжте корінь петрушки і додайте на сковороду, перемішайте. Перевірте жорсткість м'яса. Якщо воно вже готове, додайте посічені листки петрушки і включіть великий вогонь.
- Висипте макарони прямо на сковороду до соусу, в якому гаситься м'ясо. Якщо вода на сковороді закінчиться, додайте окріп і тушкуйте до готовності макаронів, постійно помішуючи і іноді накриваючи кришкою.
- Коли макарони з м'ясом будуть готові, додайте подрібнений часник і перемішайте.
Для приготування татарських макаронів з м'ясом краще всього використовувати макарони з твердих сортів пшениці, а варити всю страву в ідеалі потрібно в казані. Але якщо у вас такого немає, використовуйте велику високу сковороду або підходящу каструлю.
