/ / / Котлети по-вінницьки

Котлети по-вінницьки - Це Смак

Котлети по-вінницьки - Це Смак
  • Другі страви
  • 60 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 4

Рецепт суперсочних котлет в ароматному соусі з овочами: готуємо по-вінницьки

Знамениті на весь світ котлети по-київськи ризикують поступитися місцем на п'єдесталі котлетам по-вінницьки. І цілком виправдано: вже дуже ароматними і сочними ті виходять!

На хлібосольному Поділлі готують не просто котлети, а комплексну другу страву, де всього багато: м'яса, овочів і густого соусу. До такого багатого смаками страви залишається лише розім'яти варену картоплю і миттєво подавати до столу, поки все гаряче.
Оцінка 3.3 / Голосів 13

Інгредієнти

  • Яловичина: 500 г
  • Морква: 200 г
  • Печериці: 300 г
  • Смалець: 200 г
  • Пшеничне борошно: 100 г
  • Томатний соус: 120 г
  • Вода: 50 мл
  • Біле сухе вино: 10 мл
  • Огірки солоні: 300 г
  • Чорний перець (горошком): 10-15 шт.
  • Сіль: за смаком
  • Батон: 30 г
  • Молоко: 100 мл
  • Часник: 3 зуб.
  • Цибуля: 1 шт.
  • Яйце: 2 шт.
  • Чорний перець (мелений): за смаком

Як приготувати Котлети по-вінницьки - Це Смак

  1. Яловичину пропустіть через м'ясорубку. Скибочки батона залийте молоком, залиште розмокати. Цибулю з часником пюрируйте в блендері, додайте батон і ще раз збийте. Отриману масу яйця, додайте до фаршу. Посоліть, поперчіть за смаком, перемішайте і ретельно відбийте масу.
  2. Висипте борошно в сковороду, злегка підсмажте до світло-бежевого кольору. Додайте томатний соус, перемішайте до однорідності, через хвилину зніміть з вогню.
  3. Смалець розтопити в глибокій сковороді. З фаршу сформуйте котлети округлої форми, викладіть вироби в сковороду. Підрум'яньте з обох сторін і викладіть на застелене паперовим рушником блюдо.
  4. У сковороду, де смажилися котлети, відправте нарізану кружельцями моркву і нарізані тонкими пластинками печериці. Готуйте 3 хв., влийте приготований раніше томатний соус з борошном, перемішайте. Влийте гарячу воду, викладіть в сковороду котлети. Тушкуйте під кришкою 10 хвилин. За 3 хв. до закінчення приготування додайте нарізані кубиками солоні огірки.Котлети по-вінницьки
Порадуйте рідних колоритним частуванням: від такого ситного обіду вони будуть у захваті. Приємного апетиту!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій