Як приготувати незвичайну шакшуку з солодким картоплею
Шакшука - відмінний початок дня, як не глянь. Ніжна яєчня на подушці з овочів, приготовлена під кришкою на пару в пікантному соусі. У будь-якій ізраїльської кулінарній книзі ця страва буде стояти одним з перших в списку, якщо ви будете шукати відповідь на питання «що приготувати на сніданок?». Навіть незважаючи на те, що рецепт шакшуки прийшов з Африки.
Ізраїльська кухня являє собою симбіоз сходу і заходу, гармонійно поєднуючи в собі найкраще. Традиційно яєчний сніданок, про який розповість редакція «Це Смак» сьогодні, готується в соусі з помідорів. Цього разу ми вирішили замінити їх на солодку картоплю - батат. Вийшло ще краще!
Інгредієнти
- Батат: 1 шт.
- Соняшникова олія: 1 ст. л.
- Червоний цибулю: 0,5 шт.
- Часник: 1 зуб.
- Яйце: 4 шт.
- Болгарський перець: 2 шт.
- Перець халапеньо: за смаком
- Зелена цибуля: 25 г
- Розмарин: 1 ст. л.
Як приготувати Шакшука з солодкою картоплею
- Батат помийте і наріжте разом з шкіркою на дрібні кубики. Викладіть солодку картопля в сковороді з олією і тушкуйте під кришкою 10 хвилин.
- Поки нудиться батат, дрібно наріжте червону цибулю і часник. Додайте їх до картоплі після закінчення 10 хвилин, перемішайте і смажте ще кілька хвилин.
- Болгарський перець теж наріжте кубиками, дрібно наріжте зелену цибулю і перець халапеньо. Перці з зеленню додайте до овочів, перемішати і приправити розмарином.
- В овочевій подушці зробіть 4 поглиблення і розбийте в них яйця. Поперчіть, посоліть і накрийте шакшуку кришкою. Готуйте на середньому вогні 5 хвилин.
У кулінарному співтоваристві ведеться чимало суперечок про те, якою повинна бути справжня шакшука. Хтось каже, що в ній обов'язково має бути цибуля, інші стверджують, що це неприйнятно. Однак якщо ви хочете наблизитися до автентичного рецепту, пам'ятайте, що це насамперед яєчня в гострому соусі і перець халапеньйо відмінно підійде для додання смаку необхідного спека. З солодкою картоплею шакшука стає ще більш ситною. Рекомендуємо спробувати!