Булочки в сковороді - Це Смак
- Інше
- 45 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Як готують пампушки в Туреччині: пишні булочки до супу або чаю прямо на сковороді
Якщо ви ніколи не пробували булочки на пару значить, ви ще багато чого не знаєте про випічку. У Китаї цю страву називають маньтоу воно користується великою пошаною і готується у великих кількостях. Тісто настільки вдале, що його після випікання просто заморожують в плівці, а потім розморожують так само, на пару, в міру необхідності.
У Німеччині їх готують, заливаючи молоком, отримуючи трохи клейкі, майже варені борошняні вироби. Вони відрізняються ніжним смаком, а зверху ніби покриті застиглим заварним кремом.
Редакція «Це Смак» поділиться з вами рецептом турецьких булочок із здобного дріжджового тіста. Готуються вони просто на сковороді під кришкою, і чимось нагадують знайомі багатьом пампушки до борщу, склеєні в одне ціле. Ця домашня випічка відрізняється золотисто-коричневою скоринкою і повітряним, як пух, м'якушкою.
У Німеччині їх готують, заливаючи молоком, отримуючи трохи клейкі, майже варені борошняні вироби. Вони відрізняються ніжним смаком, а зверху ніби покриті застиглим заварним кремом.
Редакція «Це Смак» поділиться з вами рецептом турецьких булочок із здобного дріжджового тіста. Готуються вони просто на сковороді під кришкою, і чимось нагадують знайомі багатьом пампушки до борщу, склеєні в одне ціле. Ця домашня випічка відрізняється золотисто-коричневою скоринкою і повітряним, як пух, м'якушкою.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 500 г
- Дріжджі: 50 г
- Соняшникова олія: 200 мл
- Молоко: 240 мл
- Кріп: 10 г
- Сіль: 1 ч. л.
Як приготувати Булочки в сковороді - Це Смак
- Розкришіть живі дріжджі і залийте їх рослинною олією (150 мл). Додайте сіль, молоко і добре перемішайте.
- Всипте в рідку суміш борошно (бажано по частинах) і замісіть м'яке тісто. Накрийте його і залиште підніматися до збільшення в об'ємі в два рази.
- Розділіть тісто на 8 частин. Кожну обімніть, надайте їй овальну форму і викладіть на змащену маслом сковороду. Залиште тісто відпочивати ще на пару десятків хвилин, щоб воно трохи піднялося.
- Поставте сковороду на маленький вогонь і накрийте майбутні булочки кришкою. Готуйте до тих пір, поки вони не підрум'яняться внизу до золотисто-коричневої скоринки. Потім накрийте їх пергаментним папером і переверніть так, щоб папір виявився знизу. Знову накрийте випічку кришкою і готуйте ще стільки ж.
- Дістаньте з сковороди, зніміть папір і викладіть випічку на страву. Змастіть її маслом, змішаним з подрібненим кропом, і подавайте на стіл.
Ми не просто так згадували про пампушки. Олійна глазур стане ще смачніше, якщо ви приготуєте її з розтопленого вершкового масла і розчавленого часнику. До речі, ці булочки можуть бути солодкими: додайте в тісто 40-60 г цукрового піску, а при подачі просто присипте їх цукровою пудрою. Така хороша випічка до чаю, а в несолодкому варіанті рецепта відмінно підходить до супів. Рекомендуємо перевірити і переконатися в цьому самостійно!
