Мінестроне - Це Смак

Мінестроне - Це Смак
  • Перші страви
  • 40 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 5

Мінестроне: як приготувати традиційний італійський суп

Мінестроне — популярна страва італійської кухні. В перекладі з іноземної мови слово minestrone означає «великий овочевий суп». Складно не погодитися, адже в цій страві поєднується просто сила-силенна різних овочів і зелені.

На цей суп варто звернути особливу увагу, якщо ви вегетаріанець, тому що багато інгредієнтів (шпинат, бобові) містять важливі для організму амінокислоти. У мінестроне відразу 3 види квасолі: червона, біла і стручкова. А особливу пряність страви додають різні спеції.
Оцінка 3.7 / Голосів 15

Інгредієнти

  • Соняшникова олія: 2 ст. л.
  • Селера: 100 г
  • Морква: 100 г
  • Цукіні: 1 шт.
  • Помідор: 400 г
  • Вода: 1 л
  • Томатна паста: 50 г
  • Прованські трави: 2 ч. л.
  • Консервована квасоля: 400 г
  • Стручкова квасоля: 100 г
  • Макарони: 100 г
  • Шпинат: 200 г
  • Петрушка: 0,5 пуч.
  • Пармезан: за смаком
  • Сіль: за смаком
  • Куркума: за смаком
  • Коріандр: за смаком
  • Асафетіда: за смаком
  • Кумін: за смаком

Як приготувати Мінестроне - Це Смак

  1. Очистіть моркву. Поріжте стебла селери, цукіні і моркву. Обсмажте овочі в каструлі разом з усіма спеціями до м'якості протягом 5 хвилин.Мінестроне
  2. Поріжте помідори, додайте їх до овочів. Також додайте томатну пасту, воду і прованські трави. Доведіть до кипіння.Мінестроне
  3. Поріжте стручкову квасолю. Додайте 200 г червоної, 200 г білої квасолі, стручкову квасолю і макарони в каструлю. Після кипіння, варіть ще 10-15 хвилин. Посоліть.Мінестроне
  4. Петрушку подрібніть. Додайте її і листя шпинату в суп і варіть ще 1-2 хвилини. Перед подачею прикрасьте страву тертим пармезаном.
Якщо ви звикли готувати такі страви на м'ясних бульйонах, сміливо використовувати звичні для вас інгредієнти. Такий варіант супу мінестроне теж можливий. Приємного апетиту!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій