Картопля по-угорськи

Як приготувати картоплю по-угорськи - сімейна страва на 5-6 чоловік

Якщо ви шукайте ідеї для ситного повсякденного меню, немає нічого краще, ніж стара добра угорська кухня. Тут ви знайдете багато страв з картоплі, свинини і десятки видів жаркого. Якраз про одного з останніх сьогодні розповість редакція «Це Смак», хоч воно і називається картоплею по-угорськи.

Повинно бути, немає в світі такої кухні, в якій паприку люблять більше, ніж в угорській. Тому обов'язково додайте ложечку цієї пікантної приправи! Якщо такої не виявилося під рукою, використовуйте в приготуванні копчену ковбасу. Тоді рецепт вийде автентичним. У нашому рецепті використовується томатний соус, який додасть страві карамельну скоринку. Втім, і без нього картоплю виходить відмінно!

Як приготувати Картопля по-угорськи

1. Вибирайте міцний сорт картоплі, який не сильно розварюється. Помийте його і відваріть в підсоленій воді протягом півгодини, потім очистіть. Яйця теж відваріть в кількості 3 штук (не більше 8 хвилин) і очистіть від шкаралупи.
2. На розігрітій з маслом сковороді обсмажте нарізану півкільцями велику цибулину до золотистого відтінку.
3. Формуємо нашу страву: в змащену вершковим маслом форму викладіть шар картоплі. Зверху - обсмажені цибулю. Посоліть і поперчіть цей шар.
4. Поверх цибулі викладіть яйця. Зручно, коли вони нарізані кружечками. Потім розподіліть копчені ковбаски рівним шаром.
5. Останнє яйце збийте зі сметаною, сіллю і перцем. Додайте за бажанням молоко, якщо заливка вийшла занадто густою.
6. Викладіть останній шар з картоплі і залийте все сметанним соусом. Приправити страву паприкою, змастіть томатним соусом за бажанням і відправте запікатися в духовку на 30 хвилин при 190 градусах.

За смаком традиційна салямі чимось нагадує іспанську ковбасу чорізо. Так само, як і чорізо, її додають у різні страви, щоб надати продуктам копчений присмак. Димної нотки також можна домогтися з допомогою копченої паприки. Подавайте картопля по-угорськи з сезонними овочами, зеленню і свіжим хлібом.