/ / / Вареники з лівером

Вареники з лівером - Це Смак

Вареники з лівером - Це Смак
  • Другі страви
  • 120 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 8

Рецепт вареників з лівером: смачно, як у дитинстві

Серед такого достатку вареників у кожної є свої улюблені. Солодкі, з сирною або ягідною начинкою чудово підійдуть для десерту, а ситні картопляні вареники — для повноцінного обіду.

Вареники з лівером за смаком нічим не поступаються м'ясним. Тісто досить еластичне і не руйнується при варінні. Якщо ви досі не пробували такі вареники, то вам варто поспішити.
Оцінка 3.1 / Голосів 55

Інгредієнти

  • Свиняче серце: 600 г
  • Свиняче легке: 600 г
  • Цибуля: 300 г
  • Пшеничне борошно: 500 г
  • Вода: 250 мл
  • Сметана: 3 ст. л.
  • Сода: 0,3 ч. л.
  • Соняшникова олія: 2 ст. л.
  • Вершкове масло: 2 ст. л.
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком

Як приготувати Вареники з лівером - Це Смак

  1. Очищаємо серце і легені, нарізаємо на невеликі шматочки і промиваємо. Відварюємо в підсоленій воді приблизно 1,5 години. Після закипання знімаємо піну.Вареники з лівером
  2. Цибулю подрібнюємо і обсмажуємо на олії.
  3. Готовий лівер промити і пропустити через м'ясорубку. Додаємо цибулю, 3 ст. л. бульйону від ліверу, сіль, перець. Добре розминаємо рукою.Вареники з лівером
  4. Борошно змішати з содою, додаємо сметану. Вливаємо тонким струмком воду і замішуємо тісто. Загортаємо у плівку і ховаємо в холодильник на 30 хвилин.Вареники з лівером
  5. Тісто розділяємо на дві частини. Одну розгортаємо в пласт товщиною 2 мм. Склянкою вирізаємо кола. Залишки додаємо до другої частини тіста.Вареники з лівером
  6. На кожен кружечок викладаємо чайну ложку начинки і защипуємо краї, формуючи вареник.Вареники з лівером
  7. Занурюємо вареники в киплячу підсолену воду і варимо протягом 3-5 хвилин. Викладаємо на тарілку і поливаємо розтопленим вершковим маслом.Вареники з лівером
Свинячий лівер можна замінити яловичим, а також змінити пропорцію серця і легенів. А любителям пельменів і вареників сподобається рецепт універсального тіста.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій