Котлети «Вершкові» - Це Смак
- Другі страви
- 45 хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Як приготувати м'які котлетки без хліба — простий рецепт страви з вершковим смаком
Комусь може здатися парадоксальним те, що сотні кулінарних шедеврів з усього світу поступаються звичайним вершковим котлетам. А чому? Тому що їх популярність заснована на доступність інгредієнтів, простотою приготування і збалансований смак.
Котлети по — справжньому сімейна страва, яка у свій час зробило прорив в домашній кулінарії. Спочатку це була м'ясна страва на кістці, потім з'явився термін «різані котлети», а вже в 1939 році в радянських куховарських книгах котлетами називали виключно вироби із фаршу. «Це Смак» розповість про один з таких перше, легендарних рецептів.
Котлети по — справжньому сімейна страва, яка у свій час зробило прорив в домашній кулінарії. Спочатку це була м'ясна страва на кістці, потім з'явився термін «різані котлети», а вже в 1939 році в радянських куховарських книгах котлетами називали виключно вироби із фаршу. «Це Смак» розповість про один з таких перше, легендарних рецептів.
Інгредієнти
- Курячий фарш: 700 мл
- Яйце: 1 шт.
- Вершки: 50 мл
- Часник: 4 зуб.
- Біле напівсухе вино: 30 мл
- Цибуля: 2 шт.
- Вершкове масло: 100 г
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Соняшникова олія: 3 ст. л.
Як приготувати Котлети «Вершкові» - Це Смак
- Обсмажте подрібнену цибулю на вершковому маслі до прозорості. Додайте вино, вершки і перемішайте до тих пір, поки рідина трохи не загусне.
- Збийте цибулю в вершках в блендері або розімніть її виделкою. Додайте до фаршу разом з сіллю, перцем, розчавленим часником і яйцем, перемішати.
- Поставте сковороду з олією (краще оливковою) на вогонь і, сформувавши котлети, викладіть їх на сковороду. Смажте 3-5 хвилин з кожного боку до рум'янцю.
Курячі котлети з вершками раніше подавалися на обід в сигаретних клубах. В якості гарніру йшов класичний гратен, а сезонні овочі служили добавкою. Нерідко у фарш додавали гриби, обсмажені з цибулею. Щоб котлети з курки завжди виходили ніжними, використовуйте тільки охолоджений фарш, а краще готуйте його самі. Так у вас вийде одне з найбільш вдалих страв з птиці! Спробуйте і переконаєтеся в цьому самі.
