Головна / Рецепти / Перші страви / Суп «Капустянка»

Суп «Капустянка» - Це Смак

Перші страви
75 хвилин
Середньо
Порцій: 5

Рецепти / Рецепти середньої складності / М'ясо / Овочі / Супи / Перші страви

«Капустянка» — мегаситне перше, яке з легкістю замінить все інше

Традиційний словацький суп «Капустянка» готується з квашеної капусти і кількох видів м'яса: сирого, копченого і ковбасок. Обов'язково в капусницю додають чорнослив і гриби. Як бачите, дуже ситна страва.

«Капустянка» — святкова їжа, на яку потрібно витратитися і часом, і фінансово. Тим не менш, це одне з тих слов'янських страв, які підкорили світ. Радимо і вам спробувати!

Оцінка 4/ Голосів 1

Роздрукувати рецепт

Інгредієнти

Цибуля: 1 шт.
Копчена свиняча грудинка: 200 г
Паприка: 2 ст. л.
М'ясний бульйон: 750 мл
Квашена капуста: 400 г
Білі гриби: 50 г
Перець духмяний: 5 шт.
Чорний перець (горошком): 5 шт.
Лавровий лист: 1 шт.
Ковбаса копчена: 200 г
Картопля: 200 г
Чорнослив: 100 г
Сіль: за смаком
Соняшникова олія: за смаком

Як приготувати Суп «Капустянка» - Це Смак

Сушені гриби промийте, замочіть на 2 години в чистій воді. Тим часом подрібніть цибулю, свинину наріжте дрібними шматочками. Обсмажте на маслі в каструлі з товстим дном.
Готуйте на сильному вогні. Потім додайте цибулю і солодку паприку. Періодично перемішуйте, щоб остання не підгоріла. Наступним влийте бульйон. Доведіть суміш до кипіння.
Воду з грибів злийте, додайте їх до бульйону. Далі додайте в каструлю кислу капусту, запашний і чорний перець. Перемішайте інгредієнти, доведіть суп до кипіння.
Потім вогонь зменшіть, тушкуйте страву до м'якості капусти. А поки наріжте кружельцями ковбасу, а чорнослив — на шматочки. Ковбасу обсмажуйте пару хвилин на сковороді.
Потім додайте ковбасу в суп. Очистіть картоплю, натріть його на дрібній тертці і додайте в капусницю. Останнім додайте чорнослив. Знову доведіть страву до кипіння. Тепер зменшіть вогонь і варіть 5 хвилин.