Традиційний словацький суп «Капустянка» готується з квашеної капусти і кількох видів м'яса: сирого, копченого і ковбасок. Обов'язково в капусницю додають чорнослив і гриби. Як бачите, дуже ситна страва.
«Капустянка» - святкова їжа, на яку потрібно витратитися і часом, і фінансово. Тим не менш, це одне з тих слов'янських страв, які підкорили світ. Радимо і вам спробувати!
Інгредієнти
- Цибуля: 1 шт.
- Копчена свиняча грудинка: 200 г
- Паприка: 2 ст. л.
- М'ясний бульйон: 750 мл
- Квашена капуста: 400 г
- Білі гриби: 50 г
- Перець духмяний: 5 шт.
- Чорний перець (горошком): 5 шт.
- Лавровий лист: 1 шт.
- Ковбаса копчена: 200 г
- Картопля: 200 г
- Чорнослив: 100 г
- Сіль: за смаком
- Соняшникова олія: за смаком
Як приготувати Суп «Капустянка»
- Сушені гриби промийте, замочіть на 2 години в чистій воді. Тим часом подрібніть цибулю, свинину наріжте дрібними шматочками. Обсмажте на маслі в каструлі з товстим дном.
- Готуйте на сильному вогні. Потім додайте цибулю і солодку паприку. Періодично перемішуйте, щоб остання не підгоріла. Наступним влийте бульйон. Доведіть суміш до кипіння.
- Воду з грибів злийте, додайте їх до бульйону. Далі додайте в каструлю кислу капусту, запашний і чорний перець. Перемішайте інгредієнти, доведіть суп до кипіння.
- Потім вогонь зменшіть, тушкуйте страву до м'якості капусти. А поки наріжте кружельцями ковбасу, а чорнослив - на шматочки. Ковбасу обсмажуйте пару хвилин на сковороді.
- Потім додайте ковбасу в суп. Очистіть картоплю, натріть його на дрібній тертці і додайте в капусницю. Останнім додайте чорнослив. Знову доведіть страву до кипіння. Тепер зменшіть вогонь і варіть 5 хвилин.
Loading...
Як і всім супів перед подачею «метелик капустний» слід дати настоятися. Як думаєте, вашій родині сподобається така страва? Приємного апетиту!
Loading...