Поєднання м'яса і кисло-солодких цитрусів - традиційно для азійської кухні. Радимо побалувати свої смакові рецептори подібним шиком і приготувати чудову свинину по-китайськи.
Вам знадобиться велика частина вирізки без прожилок з тонким жировим прошарком, так як м'ясо ми будемо запікати, а значить в процесі приготування воно може стати сухуватим.
Інгредієнти
- Свиняча вирізка: 2 кг
- Апельсин: 3 шт.
- Розмарин: 2 ч. л.
- Соняшникова олія: 2-3 ст. л.
- Мигдаль: 50 г
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Цибуля: 2 шт.
- Сметана: 200 г
- Пшеничне борошно: 2 ст. л.
- Часник: 4 зуб.
Приготування
- М'ясо помийте і обсушіть. Змішайте мелений розмарин, сіль, перець, подрібнений часник. Натріть сумішшю свинину.
- Загорніть м'ясо у фольгу, змащену маслом, і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин.
- Апельсини очистіть від шкірки і наріжте кільцями. Дістаньте м'ясо з духовки, розгорніть фольгу. Зверху викладіть 1 апельсин, відправте блюдо в духовку ще на 15 хвилин.
- У цей час приготуйте цибульний соус. У розігріту сковороду відправте сметану і нарізану кубиками цибулю, трохи стушкуйте, потім додайте борошно, гарненько перемішайте.
- Свинину розрізати на порційні шматочки, перекладіть їх з кільцями свіжих апельсинів і прикрасити нарізаним мигдалем. Подавайте з цибульним соусом.
Вишукано? Не те слово! Блюдо гідно святкового столу і оцінки ваших гостей-гурманів. Радимо зберегти рецепт в закладках, щоб приготувати в найближче свято.