/ / / Свинина з чорносливом

Свинина з чорносливом - Це Смак

Свинина з чорносливом - Це Смак
  • Другі страви
  • 150 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 8

Як приготувати великий шматок м'яса і бути впевненим, що воно м'яке на всі 100 %

Багато готують запечене м'ясо великим шматком тільки по святах, іноді пробуючи нові рецепти на свій страх і ризик: а раптом вийде жорстким? Вам більше ніколи не доведеться перейматися цим питанням, якщо ви візьмете свинячий ошийок і замаренуйте його в спеціях з парою ложок коньяку. Добре, що є перевірений рецепт буженини з чорносливом!

Традиційно бужениною називають тільки свинину задній частині, але з часом назва перейшла на будь-який вид м'яса (навіть на птицю). Так що назва говорить, скоріше, про спосіб приготування. Звичайно, буде краще, якщо ви візьмете саме свинячий ошийок — він вийде дуже соковитим і м'яким.
Оцінка 4.3/ Голосів 40

Інгредієнти

  • Свинина: 1,8 кг
  • Часник: 10 зуб.
  • Чорнослив: 200 г
  • Волоські горіхи: 25 шт.
  • Коньяк: 3 ст. л.
  • Гірчиця: 2 ст. л.
  • Мед: 2 ст. л.
  • Червоний перець: 0,5 ч. л.
  • Прованські трави: 1 ч. л.
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Сіль: 2 ч. л.

Як приготувати Свинина з чорносливом - Це Смак

  1. Чорнослив замочіть в теплій воді на півгодини. Коли він розмокне, нафаршируйте кожен шматочок чвертю волоського горіха і відкладіть в сторону.Свинина з чорносливом
  2. Змішайте прованські трави з сіллю, двома видами перцю, гірчицею, медом і коньяком. Пряною сумішшю добре натріть м'ясо.Свинина з чорносливом
  3. Часник і чорнослив виваляйте в приправах і нашпигуйте ними м'ясо. Щільно упакуйте його в плівку з залишками пікантного маринаду і чорносливу. Залиште м'ясо в холодильнику мінімум на одну ніч, а краще на добу.Свинина з чорносливом
  4. Перемістіть м'ясо з маринадом на фольгу і запакуйте шматок в кілька шарів, щоб сік не витікав. Запікайте м'ясо 2 години при 180 градусах, після чого розгорніть фольгу зверху і дайте йому підрум'яниться протягом 10 хвилин при 250 градусах.Свинина з чорносливом
  5. Готовність м'яса перевіряйте за соком на зрізі: він повинен бути прозорим. Приємного апетиту!Свинина з чорносливом
Рецепт свинини в духовці — той самий випадок, коли розмір має значення. Постарайтеся знайти шматок, розмір якого близький до 2 кг. Чорнослив не тільки додасть йому кисло-солодку нотку, але і додасть легкий копчений присмак. І не бійтеся залишити м'ясо в маринаді на довше, це тільки піде їй на користь. Ось і всі секрети, які потрібно знати для приготування святкової свинини.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій