Лазанья від Ектора Хіменеса Браво - Це Смак
- Другі страви
- 50 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Рецепт лазаньї від Ектора Хіменеса Браво: покрокові інструкції з фото
Лазанья — це традиційне італійська страва, яка отримала популярність у всьому світі. Вона готується з тонких шарів тіста з начинкою на основі м'ясного фаршу з соусом бешамель і сиром пармезан. Також в лазанью додають овочі і інші сири. Самі старі рецепти цієї страви описані ще в знайдених кулінарних книгах XIII століття.
Традиційна лазанья складається з 5 шарів, але можна робити і менше. Сьогодні ми представляємо вам рецепт лазаньї від Ектора Хіменеса Браво — головної судді кулінарного проекту «МастерШеф».
Традиційна лазанья складається з 5 шарів, але можна робити і менше. Сьогодні ми представляємо вам рецепт лазаньї від Ектора Хіменеса Браво — головної судді кулінарного проекту «МастерШеф».
Інгредієнти
- Яловичина: 700 г
- Оливкова олія: 1 ст. л.
- Червоний цибулю: 1 шт.
- Часник: 2 зуб.
- Болгарський перець: 1 шт.
- Помідор: 800 г
- Томатна паста: 100 г
- Молоко: 2 скл.
- Пшеничне борошно: 50 г
- Вершкове масло: 50 г
- Мигдаль: за смаком
- Чеддер: 400 г
- Пармезан: 100 г
- Листи для лазаньї: 250 г
- Орегано: за смаком
- Сушений базилік: за смаком
- Розмарин: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Сіль: за смаком
Як приготувати Лазанья від Ектора Хіменеса Браво - Це Смак
- Спочатку приготуємо соус болоньєзе. Для цього подрібніть часник, цибулю поріжте, а болгарський перець дрібно наріжте. На сковороді розігрійте оливкову олію, додайте підготовлені овочі. Обсмажуйте, щоб часник і цибулю підрум'янилися, посоліть і поперчіть за смаком.
- Додати яловичий фарш і перемішайте. Додати орегано, коли фарш набуває сіруватий відтінок. Через 5 хвилин додайте очищені від шкірки помідори і томатну пасту. Покладіть трохи розмарину.
- Тепер приготуємо соус бешамель. Для цього розтопіть на сковороді вершкове масло, додайте борошно і добре перемішайте. Обсмажуйте, поки борошно не придбає легкий золотистий колір. Зніміть суміш і злегка остудіть.
- Підігрійте 1 стакан молока на сковороді і додайте туди 1,5 ст. л. олійно-борошняної суміші. Збивайте суміш лопаткою в сковороді, щоб не було грудочок. Готуйте соус на маленькому вогні. Додайте молоко, що залишилося, перемішайте і додайте натертий сир. Зніміть з вогню.
- Приступимо до приготування лазаньї. Змастіть соусом бешамель дно форми, викладіть листи лазаньї, покриваючи їх соусом болоньєзе. Зробіть таким чином 5 шарів. Посипте тертим сиром чеддер останній шар соусу болоньєзе, накрийте його листами лазаньї. Змастіть їх соусом бешамель і посипте натертим пармезаном. Тепер накрийте форму кришкою і випікайте в розігрітій до 220 °С духовці 20-30 хвилин.
Під час приготування лазанья збільшується в розмірі, тому при укладанні лазаньї залишайте трохи вільного місця в формі. Ставте форму в центр духовки, щоб лазання пропеклась рівномірно.
Приємного апетиту!
Приємного апетиту!
