Драник по-угорськи - Це Смак
- Другі страви
- 90 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Як приготувати драник по-угорськи з яловичиною
Всім відомо, що кулінарна візитна картка Білорусі — хрусткі соковиті деруни. Але у цієї страви є безліч варіацій, характерних і для інших народів. Сьогодні ми хочемо поділитися з вами рецептом драника по-угорськи, який користується особливою популярністю у Польщі.
«Мішок розбійника», пляцек по-угорськи, пляцек по-циганськи — все це назви одної і тої ж страви. Гуляш для таких драників готується за класичним угорським рецептом. Для нього підійдуть як яловичина, так і свинина. Іноді в гуляш кладуть порізаний квашений огірок, це додає кислинки у смак страви. Спробуйте!
«Мішок розбійника», пляцек по-угорськи, пляцек по-циганськи — все це назви одної і тої ж страви. Гуляш для таких драників готується за класичним угорським рецептом. Для нього підійдуть як яловичина, так і свинина. Іноді в гуляш кладуть порізаний квашений огірок, це додає кислинки у смак страви. Спробуйте!
Інгредієнти
- Яловичина: 1 кг
- Пшеничне борошно: 6 скл.
- М'ясний бульйон: 1 л
- Цибуля: 3 шт.
- Болгарський перець: 2 шт.
- Печериці: 20 г
- Картопля: 1 кг
- Яйце: 1 шт.
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
- Сметана: за смаком
- Томатна паста: 1 ст. л.
- Часник: 1 зуб.
- Майоран: 1 ст. л.
- Паприка: 2 ст. л.
- Чорний перець (горошком): 3-4 шт.
- Лавровий лист: за смаком
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Кріп: за смаком
Як приготувати Драник по-угорськи - Це Смак
- Поріжте м'ясо на кубики, обваляйте в 4 ст. л. борошна. Перекласти в сито і видаліть зайву муку.
- Розігрійте олію на сковороді і перекладіть туди м'ясо. На маленькому вогні злегка підсмажте м'ясо до рум'яного кольору.
- Закип'ятіть в каструлі бульйон. Далі покладіть в бульйон підрумянене м'ясо, лавровий лист і перець горошком.
- Поріжте 2 цибулини і обсмажте в маслі, що залишилося після м'яса. Обсмажену цибулю додайте до тушкованого м'яса. Поріжте часник і додати в м'ясо. Тушкуйте яловичину протягом 30 хвилин.
- Почистіть гриби і поріжте кубиками. Обсмажте на маленькому вогні. Наріжте болгарський перець кубиками або тонкими скибочками.
- Додайте до м'яса болгарський перець, печериці, томатну пасту і паприку. Тушкуйте м'ясо близько години.
- За цей час приготуйте деруни. Натріть картоплю і 1 цибулину. Додайте яйце і 2 ст. л. борошна. Посоліть, поперчіть і додайте майоран. Ретельно перемішайте. Злийте зайву воду з картоплі.
- Коли гуляш буде готовий, можете починати смажити деруни. Розігрійте олію на сковороді. Викладайте суміш на сковороду по всій її площині шаром середньої товщини. Не потрібно, щоб шар був занадто товстим або занадто тонким.
- Обсмажте деруни до рум'яної скоринки. Викладіть деруни порційно на тарілку. На одну частину покладіть гуляш, потім накрийте його другою частиною драника (типова подача омлету). Зверху полийте сметаною і прикрасити кропом.
Такі деруни просто відмінно підійдуть в якості основної страви. Подавати її можна зі свіжим салатом або квашеною капустою. Щоб заощадити час на кухні, можете готувати гуляш запас, його можна заморожувати, і це ніяк не вплине на смакові характеристики м'яса. Приємного апетиту!
