Здавалося б, як хліб може бути м'ясним? Тим не менш, саме ця староанглийска страва так сподобалось німцям і бельгійцям, що в цих країнах вона вважається національною. Первісна назва далекого родича котлет - митлоуф, що об'єднує в собі найменування основного продукту - м'яса - і форми для хліба, в якій його запікають.
До речі, від хліба митлоуф дістався м'якуш, замочений у молоці. Це просто необхідно, щоб фарш зберіг сік адже чисте м'ясо швидко втрачає при запіканні (або смаженні) і стає гумовим. Ділимося з вами рецептом м'ясного хліба, який завжди виходить відмінно.
Інгредієнти
- Яловичий фарш: 500 г
- Хліб: 50 г
- Цибуля: 2 шт.
- Помідор: 1 шт.
- Петрушка: 1 ст. л.
- Гірчиця: 1 ст. л.
- Паприка: 1 ч. л.
- Коріандр: 0,5 ч. л.
- Перець духмяний: за смаком
- Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
- Соняшникова олія: 1 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Кмин: за смаком
- Моцарелла: 150 г
Як приготувати М'ясний хліб
- В першу чергу замочіть хлібний м'якуш. Коли він насититься молоком, розімніть його з фаршем до однорідності.
- Додайте до фаршу терту цибулю, томат і сир, дрібно нарізану зелень, спеції і добре все перемішайте. Викладіть фарш у форму або сформуйте батон руками.
- Випікайте в духовці 30 хвилин. Потім змастіть зверху кетчупом і запікайте ще близько 15 хвилин.
- Перед подачею присипте м'ясний хліб зеленню за смаком і наріжте його на шматочки.
Традиційно м'ясний хлібець готують з начинкою з яєць: спочатку викладають шар фаршу, потім відварені яйця в лінійку, а зверху - решту фаршу. Замість яєць іноді додають сир, гриби, овочі, мариновані огірки і навіть сухофрукти. Готувати м'ясний хліб в духовці легше, ніж смажити котлети по одній на сковороді, а тому цю сімейну страву по праву можна вважати одним із самих практичних. Ви згодні?