Пишний омлет - Це Смак
- Сніданки
- 30 хвилин
- Середньо
- Порцій: 3
Рецепт дуже пишного омлету без єдиної краплі молока
Існує 100 і 1 спосіб приготувати яйця. Всі вони відрізняються різним ступенем оригінальності, але цей — сама досконалість. Простий рецепт пишного омлету, який можна побачити в японських кулінарних книгах, перетворює яйця в пишну піну! І все це без жодної ложки молока або тривалого збивання. Такі яйця подають з м'ясним соусом на основі яловичого фаршу, а сам омлет служить подушкою для нього.
Особливу форму яєчної суміші надає не якийсь ексклюзивний інгредієнт, а сама технологія приготування: ще не застиглий на сковороді омлет заливають розпеченим маслом, і він ніби готується у фритюрі. Вийшла піна майже не сідає при охолодженні.
Особливу форму яєчної суміші надає не якийсь ексклюзивний інгредієнт, а сама технологія приготування: ще не застиглий на сковороді омлет заливають розпеченим маслом, і він ніби готується у фритюрі. Вийшла піна майже не сідає при охолодженні.
Інгредієнти
- Яйце: 6 шт.
- Соняшникова олія: 200 мл
- Яловичий фарш: 250 г
- Курячий бульйон: 200 мл
- Болгарський перець: 1 шт.
- Соус чилі: 3 ст. л.
- Імбир: 1 ст. л.
- Часник: 1 ч. л.
- Соєвий соус: 2 ч. л.
- Крохмаль: 1 ст. л.
- Вода: 2 ст. л.
- Оцет: 2 ч. л.
- Цукор: 1 ч. л.
- Зелена цибуля: за смаком
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Пишний омлет - Це Смак
- Почніть з приготування м'ясного соусу: обсмажте в парі столових ложок олії фарш з часником, імбиром і нарізаним кубиками солодкий перець до повної готовності.
- Додайте до м'яса соуси чилі соєвий, перемішайте, влийте бульйон (або бульйонний кубик, розведений водою). Додайте крохмаль, оцет, цукор і тримайте м'ясну пасту на вогні ще кілька хвилин, потім відставте в сторону.
- Тепер черга омлету. Збийте яйця з дрібкою солі, поки 200 мл олії гріються на сковороді. Потім зачерпніть трохи олії ополоники (близько 50 мл) і налийте на сковороду яйця.
- Яйця тут же почнуть пінитися і розбухати, і тоді полийте піднімається омлет розпеченим маслом з ополоника. Через хвилину омлет вже можна знімати з вогню! Злийте зайве масло і перекладіть його в зручний посуд (краще всього в ту ж сковороду).
- Полийте страву м'ясним соусом і присипте зеленню за смаком. Ситний сніданок готовий!
Якщо додати в м'ясний соус ще пару натертих помідорів, у вас вийде справжній болоньєзе. Втім, ви можете вибрати будь-який рецепт ситного топінгу на ваш смак, і гриби в вершках підійдуть сюди не гірше. Навіть без соусу страва буде виглядати ефектно, але від зелені, імбиру і оцту краще не відмовлятися. Подавайте пишний омлет на сніданок зі свіжими овочами. Приємного апетиту!
