Курячі котлети з хлібом - Це Смак
- Другі страви
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 5
Вершкові котлети «Соковиті» — не кладу ні яйця, ні цибулі
Уявлення про те, якими повинні бути котлети, досить усталена: трохи лучка для аромату, пара яєць для клейкості і побільше м'яса, звичайно. При цьому кількість м'яса у фарші часто асоціюють з якістю смаку, адже ці поняття можуть бути зовсім не пов'язані. Зрештою, для того щоб відчути справжній смак м'яса, цінителі готують стейки! А ми пропонуємо вашій увазі найніжніші курячі котлетки з хлібним м'якушем.
Страва має виражений вершковий смак і чимось нагадує котлети по-київськи. Що примітно, в ньому немає ні яєць, ні цибулі і ні грама червоного м'яса. З спецій ми взяли тільки сіль і перець, щоб не перебити ніжні молочні нотки.
Страва має виражений вершковий смак і чимось нагадує котлети по-київськи. Що примітно, в ньому немає ні яєць, ні цибулі і ні грама червоного м'яса. З спецій ми взяли тільки сіль і перець, щоб не перебити ніжні молочні нотки.
Інгредієнти
- Куряче філе: 1 кг
- Хліб: 190 г
- Вершкове масло: 125 г
- Молоко: 250 мл
- Пшеничне борошно: 50 г
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Курячі котлети з хлібом - Це Смак
- Видаліть з хліба кірку, подрібніть його на шматочки середнього розміру. 190 г — це приблизно півбатона. Залийте хлібний м'якуш молоком, а краще вершками, і дайте йому просочитися.
- Поки хліб розмокає, куряче м'ясо пропустіть через м'ясорубку. Змішайте з розтопленим маслом, сіллю, перцем і розмоченою м'якушкою.
- Отриману масу вимішуйте руками до тих пір, поки вона не стане однорідною. Потім накрийте посуд з нею харчовою плівкою і дайте постояти в холодильнику 20 хвилин, щоб трохи застигла.
- З остиглої суміші зручно формувати котлети. Обваляйте їх у борошні, надайте форму і смажте з двох сторін на сковороді з маслом до золотистої скоринки. Приємного апетиту!
Фарш для котлет з хлібом потрібно готувати самостійно, щоб проконтролювати його жирність. Краще всього брати пісне філе, так як вершкове масло внесе свою лепту у консистенцію. В крайньому випадку використовуйте м'ясо з курячих голяшек. Пшеничне борошно необов'язкова і легко замінюється панірувальними сухарями. Подавайте золотисті котлети без яєць з крупами і овочевими салатами (грецький буде дуже до речі).
