/ / / Пиріг з капустою і рибою

Пиріг з капустою і рибою - Це Смак

Пиріг з капустою і рибою - Це Смак
  • Другі страви
  • 60 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Пиріг з рибою і капустою «Уральський» зі скарбнички бабусиних рецептів

На Уралі цей пиріг знають у кожній родині. Якщо вдень на кухні витає його дражливий, апетитний дух, знайте — в цьому будинку будуть гості або намічається свято. Ароматний, з тонким шаром ніжного тіста і соковитою начинкою пиріг з капустою і рибою смачний у холодному і гарячому вигляді. Якщо вам захочеться побалувати себе і рідних домашньою випічкою цей рецепт пирога з капустою і рибою вам обов'язково варто спробувати. Ситно, нескладно і дуже смачно!
Оцінка 3.6 / Голосів 52

Інгредієнти

  • Судак: 700 г
  • Капуста білокачанна: 1300 г
  • Вершкове масло: 100 г
  • Соняшникова олія: 5 ст. л.
  • Цибуля: 2 шт.
  • Пшеничне борошно: 500 г
  • Молоко: 200 мл
  • Яйце: 1 шт.
  • Сухі дріжджі: 1,5 ч. л.
  • Сіль: 1 ч. л.

Як приготувати Пиріг з капустою і рибою - Це Смак

  1. Просійте в миску борошно пшеничне, влийте тепле молоко, яйце, 2 ст. л. соняшникову олію, додайте дріжджі і 1 ч. л. солі. Замісіть тісто, покладіть в пакет і дайте постояти 30 хвилин.
  2. Наріжте цибулину півкільцями і протушкувати на соняшниковій олії. Додайте нашатковану капусту і готуйте на повільному вогні, поки вона не стане м'якою і не осяде. Посоліть овочі, накрийте кришкою і готуйте ще 3 хвилини, зніміть з вогню і дайте охолонути.Пиріг з капустою і рибою
  3. Вийміть з судака кістки і наріжте м'якоть на шматочки, посоліть, поперчіть і замаринуйте на 10 хвилин. Остигнулу капусту відіжміть від рідини. Увімкніть духовку на 180 градусів.
  4. Розділіть тісто на дві нерівні частини. Більшу частину розкачати і покладіть на застелений пергаментом деко. Викладіть 2/3 капусти, шматочки риби і вершкового масла, присипте залишилося капустою. Накрийте пиріг тонко розкатаним коржиком з другої грудки тіста, заліпіть краї і зробіть по центру проріз.
  5. Змастіть верх збитим яйцем і випікайте пиріг з капустою і рибою в духовці протягом 40 хвилин. Готову страву змастіть шматочком вершкового масла, накрийте плівкою і дайте постояти ще 20 хвилин.Пиріг з капустою і рибою
Якщо гості на порозі, а в холодильнику порожньо, на виручку прийде уральський пиріг. Риба може бути як свіжа, так і консервована, капуста квашена або свіжа, тісто — з дріжджами або без. Не пиріг, а суцільні плюси у вигляді відмінного смаку і збереження сімейного бюджету!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій