Смажена цвітна капуста - Це Смак
- Гарніри
- 25 хвилин
- Легко
- Порцій: 3
Як приготувати цвітну капусту без кляру: пряні стейки на вечерю і гарнір
Незважаючи на те, що слово стейк дослівно перекладається як «шматок м'яса», він вже давно вийшов за рамки кулінарного поняття про класичну страву з яловичини. Після того, як цим словом стали називати смажену свинину і птицю, процес було вже не зупинити. Як результат, маємо сотні чудових рецептів з використанням самих різних продуктів, які чудово піддаються обробці на грилі. Цвітна капуста — один з них.
Ці білосніжні суцвіття просто створені для гриля: з одного качана виходить кілька стейків. З правильним підбором спецій ніжна м'якоть повністю перетворюється! «Це Смак» розповість, як приготувати цвітну капусту на сковороді.
Ці білосніжні суцвіття просто створені для гриля: з одного качана виходить кілька стейків. З правильним підбором спецій ніжна м'якоть повністю перетворюється! «Це Смак» розповість, як приготувати цвітну капусту на сковороді.
Інгредієнти
- Цвітна капуста: 1 шт.
- Соняшникова олія: 3 ст. л.
- Імбир: 1 ч. л.
- Орегано: 1 ч. л.
- Куркума: 0,5 ч. л.
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Помідор: 2 шт.
- Цибуля: 1 шт.
- Гірчиця: 1 ст. л.
- Арахіс: 100 г
Як приготувати Смажена цвітна капуста - Це Смак
- Качан капусти помийте, очистіть від листя і наріжте на стейки товщиною 2-2,5 см.
- Змішайте свіжий натертий імбир з орегано, чорним перцем, куркумою і сіллю, додайте олію і перемішайте. Сумішшю змастіть стейки, викладіть на сковороду і змажте з іншого боку. Смажте до золотистої скоринки з обох сторін.
- Поки смажаться стейки, готуємо соус. Запікайте помідори і цибулю в духовці 10 хвилин при 180 градусах. Очистіть помідори і подрібніть овочі в соусі з допомогою блендера, додайте гірчицю і сіль за смаком.
- Стейки полийте соусом і присипте подрібненим арахісом. Приємного апетиту!
Даний рецепт заснований на фірмовій страві шеф-кухаря Сантьяго Ластра і цікавий тим, що вам не потрібно включати духовку. В оригіналі крім арахісу використовуються горіхи кеш'ю, а сам вегетаріанський стейк подається на подушці з кислих яблук. У нашому рецепті хороша універсальність: подавайте страву в якості легкої вечері або гарнір до м'яса. Ще один приємний бонус — страва підходить тим, хто сидить на строгих дієтах для схуднення.
