Локшина - Це Смак
- Інше
- 15 хвилин
- Легко
- Порцій: 3
Як за допомогою праски приготувати локшину за 15 хвилин — легко нарізується, відразу готова до участі в суп
Коли ми говоримо про макарони, то частіше представляємо варені вироби з тіста, максимум — з соусом у вигляді пасти. Коли ми говоримо про локшину, все трохи складніше, але без неї неможливо уявити ні лагман, ні рамен. Локшина — це радше про супи, і тому вона така особлива. Покупні напівфабрикати ніколи не зрівняються з домашньою локшиною.
Дане тісто для локшини містить тільки яйця і борошно, тому якщо на упаковці більше двох інгредієнтів, є привід самостійно освоїти цей рецепт. До того ж готувати її дуже просто, а в свіжому вигляді вона ще смачніше. «Це Смак» розповість, як приготувати високоякісну локшину в домашніх умовах за допомогою праски!
Дане тісто для локшини містить тільки яйця і борошно, тому якщо на упаковці більше двох інгредієнтів, є привід самостійно освоїти цей рецепт. До того ж готувати її дуже просто, а в свіжому вигляді вона ще смачніше. «Це Смак» розповість, як приготувати високоякісну локшину в домашніх умовах за допомогою праски!
Інгредієнти
- Яйце: 1 шт.
- Пшеничне борошно: 110 г
- Сіль: за смаком
Як приготувати Локшина - Це Смак
- Збийте яйце з сіллю до однорідності і просійте в нього пшеничне борошно. Замісити туге щільне тісто з мінімальною кількістю грудок.
- Розкачайте тісто в один тонкий пласт. Як говорили раніше, щоб через нього можна було читати книгу, але це в ідеалі.
- Застеліть тісто пергаментним папером, не присипаючи поверхню борошном, і пропрасуйте її праскою зверху так, щоб воно добре підсохло, але його все ще можна було згорнути.
- Скрутіть тісто в рулет і наріжте його тонкими смугами. Також можна розрізати тісто на кілька прямокутників, а потім нашаткувати.
Зазвичай тісто після розкочування присипається борошном, щоб не прилипало, але саме через неї бульйон виходить каламутним. Для збереження прозорості і потрібна праска: так тісто буде досить просушеним, щоб не прилипати. Розмір локшини вибирайте самі, але пам'ятайте, що її довжина не повинна перевищувати 15 см, а ширше 1 см її зазвичай не буває. Для заготовки локшини наперед рекомендується додатково просушити і зберігати в банку, але ми радимо готувати її порційно перед додаванням в бульйон.
