Рвані млинці - Це Смак
- Сніданки
- 30 хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Австрійський рваний млинець з яблуками: ніжні ласощі з казковим ароматом
Скажете, що млинці — споконвічно російські ласощі? Але саме ними, за легендою, в середині XIX століття простий австрійський фермер хотів пригостити свого імператора. Останній зупинився у нього по дорозі до палацу скуштувати сніданок. До речі кажучи, задумані млинці у фермера не вийшли, однак він створив новий, тепер вже класичну страву.
Кайзершмаррн, або рвані млинці — це легкі і апетитні омлетно-бісквітні подушечки, які здивують вас простотою приготування і ніжним смаком. Не дивно, що такий десерт роблять навіть до сніданку. Пишне тісто, кислі яблука і цукрова пудра — ось і весь секрет!
Кайзершмаррн, або рвані млинці — це легкі і апетитні омлетно-бісквітні подушечки, які здивують вас простотою приготування і ніжним смаком. Не дивно, що такий десерт роблять навіть до сніданку. Пишне тісто, кислі яблука і цукрова пудра — ось і весь секрет!
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 240 г
- Яйце: 7 шт.
- Молоко: 400 мл
- Цукор: 4 ст. л.
- Цукрова пудра: 3 ст. л.
- Яблуко: 2 шт.
- Родзинки: 3 ст. л.
- Вершкове масло: 3 ст. л.
- Коньяк: 4 ст. л.
- Сіль: 1 щіпка
Як приготувати Рвані млинці - Це Смак
- Помийте і очистіть від шкірки яблука, видаліть серцевину. Наріжте плоди тонкими скибочками. Ізюм промийте і просушіть. Відокремте білки від жовтків. Останні змішайте з половиною цукру і молоком, додайте трохи солі.
- В цю ж суміш просіяти борошно. Білки збийте в піну, вмішайте її в тісто. Воно повинно вийти пишним, як бісквітне. Розтопіть на сковороді столову ложку вершкового масла, викладіть на нього яблука.
- Посипте плоди залишками цукру і тушкуйте до м'якості близько 2 хвилин. Далі перелийте до яблук половину тіста, готуйте на середньому вогні до золотистого кольору. Трохи пізніше посипте тісто родзинками.
- Потім переверніть млинець, дайте йому схопитися пару секунд. І ось найцікавіше: за допомогою лопатки порвіть тісто на довільні шматочки. Відразу ж присипте млинці 2 столовими ложками цукрової пудри.
- Вона карамелізується, придбає апетитний золотистий колір. Тоді зніміть з вогню сковорідку, полийте десерт коньяком, підпалити і поставте сковороду знову на вогонь. Через певний час алкоголь вигорить.
Іншу половину тіста готуйте таким же чином. Перекладіть рваний млинець на блюдо і посипте цукровою пудрою. Фантастично гармоніювати такий десерт буде з кулькою шоколадного морозива або ложечкою полуничного варення. Готуйте і радуйте сім'ю частіше!
