Курячі гомілки в кисло-солодкому соусі - Це Смак
- Другі страви
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 3
Поетапний рецепт приготування курячих гомілок з овочами на сковороді
Як ми, господині, зазвичай готуємо курячі гомілки? Звичайно, щоб м'ясо добре відходило від кістки і було ніжним на смак, продукт слід попередньо замаринувати у вершковому або медово-соєвому соусі. А ще багато залежить від способу приготування. Більшість віддає перевагу готувати гомілки в духовці.
Насправді, ніжного і приємного смаку можна домогтися навіть при готуванні на сковороді. І для цього вам знадобляться звичайні сезонні овочі, а перець чилі допоможе надати страві пікантності. При цьому, м'ясо буде добре відходити від кісточок, а його смак стане найяскравішим з усіх продуктів на столі!
Насправді, ніжного і приємного смаку можна домогтися навіть при готуванні на сковороді. І для цього вам знадобляться звичайні сезонні овочі, а перець чилі допоможе надати страві пікантності. При цьому, м'ясо буде добре відходити від кісточок, а його смак стане найяскравішим з усіх продуктів на столі!
Інгредієнти
- Куряче стегно: 700 г
- Цибуля: 1 шт.
- Часник: 4 зуб.
- Помідор: 5 шт.
- Болгарський перець: 1 шт.
- Морква: 1 шт.
- Біле сухе вино: 100 мл
- Розмарин: 2 шт.
- Петрушка: 4 шт.
- Перець чилі: 0,5 шт.
- Сіль: 1 ч. л.
- Цукор: 1 щіпка
- Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
- Оливкова олія: 5 ст. л.
- Лавровий лист: 2 шт.
Як приготувати Курячі гомілки в кисло-солодкому соусі - Це Смак
- Овочі вимити, за необхідності очистіть від шкірки і насіння. Гомілки посоліть, поперчіть і залиште на 10 хвилин. Натріть на тертці помідори, шкірку викиньте. Цибулю наріжте півкільцями, а моркву — дрібними кубиками.
- Болгарський перець поріжте соломкою, а часник подрібніть. Розігрійте сковороду, обсмажте на ній гомілки до рум'яного кольору. Потім витягніть їх на тарілку, а в сковороді обсмажте цибулю і моркву до легкого рум'яного кольору і м'якості.
- Наступним додайте болгарський перець, чилі і часник. Готуйте ще 3 хвилини. Влийте вино, додайте лавровий лист і розмарин, посоліть і поперчіть суміш. Готовий соус повинен випаруватися приблизно в 2 рази. Тоді перекладіть в нього гомілки.
- Зверху влийте помідорне пюре, доведіть суміш до кипіння. Курячі гомілки повинні бути повністю покриті соусом. Якщо у вас не так — додайте ще трохи води, а краще — бульйону. Зменшіть вогонь і тушкуйте курку 40 хвилин під кришкою.
- Готове м'ясо легко відокремлюється від кістки. За 10 хвилин до готовності зніміть кришку і включіть вогонь побільше. Соус повинен трохи загуснути. І саме в цей час пробуйте соус на смак, додайте сіль і цукор, адже від помідорів підлива кислувата.
В самому кінці дрібно наріжте улюблену вами зелень (у нас петрушка), пересипте її до курки і перемішайте суміш. Вимкніть вогонь і дайте страві постояти хвилин 5. Потім перекладіть його у велику тарілку або подавайте на презентабельною сковороді. Чудовий ситний обід готовий!
