Чай з листя вишні - Це Смак
- Напої
- 180 хвилин
- Складно
- Порцій: 10
Яскравий, пахне ароматами літа, з дивовижним смаком напій — ферментований чай
Багато хто любить готувати чай з сушеного листя смородини, суниці, малини, вишні. Але зазвичай такий трав'яний чай при заварюванні не віддає всі свої корисні речовини смак у нього схожий на сіно і колір блідо-жовтий. Істотно змінити ситуацію допоможе ферментація — цей спосіб заготівлі дозволить вам всю зиму насолоджуватися оздоровчим чаєм, який наповнить ваш будинок ароматами літа!
Процес ферментації однаковий для всіх листя, як докладного прикладу ми представляємо вам чай з листя вишні. Ферментація — це перетворення нерозчинних речовин тканини листка у розчинні і легко засвоювані. Тому після неї виходять ароматні і яскраві за смаком чаї.
Готовий продукт легко заварюється і не потребує тривалого кип'ятіння, володіє насиченим терпким смаком і приємним вишневим ароматом. Приготувати домашній ферментований чай дуже просто: ваші зусилля будуть винагороджені сповна, а найголовніше — ніякої хімії!
Процес ферментації однаковий для всіх листя, як докладного прикладу ми представляємо вам чай з листя вишні. Ферментація — це перетворення нерозчинних речовин тканини листка у розчинні і легко засвоювані. Тому після неї виходять ароматні і яскраві за смаком чаї.
Готовий продукт легко заварюється і не потребує тривалого кип'ятіння, володіє насиченим терпким смаком і приємним вишневим ароматом. Приготувати домашній ферментований чай дуже просто: ваші зусилля будуть винагороджені сповна, а найголовніше — ніякої хімії!
Інгредієнти
- Листя вишні: 500 г
Як приготувати Чай з листя вишні - Це Смак
- Зберіть вручну листя вишні в суху погоду, акуратно відламуючи їх від гілки. Пожовклі, поїджені комахами, пошкоджені листя не беріть.
- Розкладіть листя тонким шаром на бавовняній тканині під навісом, на веранді або терасі, не допускаючи попадання прямих сонячних променів. Кожен день перетряхуйте листя, щоб не допустити злежування. Час підв'ялення — 8-12 годин при температурі 21-24 градуси.
- Далі потрібно зруйнувати структуру листя. Для цього щільно утрамбуйте листя в поліетиленові пакети і відправте в морозилку на 12 годин.
- Після заморожування пропустіть листя 2 рази через м'ясорубку з великими отворами на решітці. Зберіть гранули листя в харчовий контейнер, злегка притисніть, накрийте вологим рушником і залиште масу ферментіроваться на 6-9 годин. Періодично зволожуйте тканину, якщо помітите пересихання.
- Коли маса потемніє і почне видавати відчутний фруктовий запах, розкладіть її тонким шаром на застелений пергаментом деко. Сушіть вишневі гранули в прочиненій духовці при температурі 50-75 градусів близько 1 години, періодично перемішуючи і струшуючи.
- Перекладіть гранули в тканинний мішечок і підвісьте на тиждень сушитися щоб уникнути появи плісняви. Готовий чай складіть у герметичну ємність з кришкою і зберігати в сухому темному місці протягом 2 років.
Заваріть 2 ч. л. чаю крутим окропом на 3-5 хвилин і насолоджуйтеся насиченим червоно-коричневим напоєм зі смаком вишневої кісточки. Запашний чай знімає втому, надає бадьорості, стимулює серце, підвищує імунітет, має сечогінні, протизапальні та антисептичні властивості. Вишневе листя зберігають практично повний набір корисних речовин, що входять в улюблені ягоди. Протипоказано вживати вишневий чай при загостренні виразки ШЛУНКОВО-кишкового тракту, гепатиті, ожирінні, зниженому артеріальному тиску, алергії.
