Солодкі плетінки - Це Смак
- Інше
- 200 хвилин
- Середньо
- Порцій: 7
Плетені цукрові булочки: тісто пухнасте, волокниста, надзвичайно легке. Ні з чим не порівняти!
«Це Смак» пропонує трохи відступити від курсу легких рецептів на швидку руку і поглянути у бік чогось більш фундаментального. Випічка з каравайного тіста як раз підходить під це визначення. Працювати є над чим, приготування займе порядна кількість часу, зате результат Він вартий того, щоб трохи попотіти!
Чудові здобні плетінки виходять настільки пишними і повітряно-волокнистими, що складно підібрати слова для їх порівняння з чим-небудь. Такий ефект досягається завдяки підняттю і обминці тіста в кілька етапів. Додатково скручені джгутики кіски ще більше підсилюють рельєф.
Всі інгредієнти для приготування здобного дріжджового тіста повинні бути однакової температури — кімнатної. Так що подбайте про це заздалегідь: масло і яйця дістаньте з холодильника за годину до початку готування. Дріжджі неодмінно використовуйте свіжі: вони повинні бути світлі і легко кришитися.
Чудові здобні плетінки виходять настільки пишними і повітряно-волокнистими, що складно підібрати слова для їх порівняння з чим-небудь. Такий ефект досягається завдяки підняттю і обминці тіста в кілька етапів. Додатково скручені джгутики кіски ще більше підсилюють рельєф.
Всі інгредієнти для приготування здобного дріжджового тіста повинні бути однакової температури — кімнатної. Так що подбайте про це заздалегідь: масло і яйця дістаньте з холодильника за годину до початку готування. Дріжджі неодмінно використовуйте свіжі: вони повинні бути світлі і легко кришитися.
Інгредієнти
- Молоко: 150 м
- Дріжджі: 30 г
- Пшеничне борошно: 700 г
- Цукор: 180 г
- Яйце: 3 шт.
- Яєчні білки: 1 шт.
- Яєчний жовток: 1 шт.
- Сіль: 0,25 ч. л.
- Вершкове масло: 80 г
- Соняшникова олія: 3 ст. л.
- Вершки: 1 ст. л.
- Ванільний цукор: 16 г
Як приготувати Солодкі плетінки - Це Смак
- У глибокій мисці запустіть опару. Для цього влийте туди підігріте молоко, додайте 1 ст. л. цукру і розкришені дріжджі. Ретельно перемішайте до розчинення цукру, а потім додайте 4 ст. л. борошна і знову перемішайте. Отриману густу масу накрийте і відправте в тепле місце на 15-20 хв.
- В окремій мисці збовтайте з сіллю і цукром 3 яйця і 1 білок. Додайте ванільний цукор і розм'якшене вершкове масло. Збийте суміш з допомогою міксера.
- Яєчно-масляну суміш влийте до неї опару. Просійте борошно і замісіть тісто. Додайте 1 ст. л. соняшникової олії, щоб тісто не так липло до рук, і місіть протягом 10 хв. Після цього робочу поверхню посипати невеликою кількістю борошна, викладіть тісто і місіть ще 5 хв.
- Миску змастіть соняшниковою олією, поверніть в неї тісто, накрийте плівкою і поставте в тепло на 40 хв. Піднялося тісто ще раз обімніть і знову на 40 хв залиште в теплі.
- Обімніть тісто, розділіть на 9 частин, кожну з частин скрутіть в джгут, викладіть на змащену маслом робочу поверхню. Джгутики також змастіть маслом і накрийте плівкою, залишити на 10 хв. Коли вони збільшаться в обсязі, злегка розтягуючи, обмотайте кожен навколо своєї осі, з'єднайте по 3 штуки і сплетіть 3 кіски.
- Викладіть вироби на застелений пергаментом деко, накрийте плівкою і залиште на 20 хв. Жовток змішайте з вершками і густо змастіть плетінки.
- Випікайте в розігрітій до 180-200 градусів духовці 25-30 хв. Якщо верх плетінок підрум'яниться раніше часу, накрийте вироби фольгою.
В пошуках більш простого рецепту солодких булочок? Перегляньте наш відеорецепт приготування м'яких булочок з курагою. Будете в захваті! Зберігайте все це багатство в закладки і обов'язково діліться з друзями!
