/ / / Капустяний пиріг на пісочному тісті

Капустяний пиріг на пісочному тісті - Це Смак

Капустяний пиріг на пісочному тісті - Це Смак
  • Сніданки
  • 100 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Капустяний пиріг на пісочному тісті: щільна основа не розлазиться, а начинка шалено приємної текстури

Скільки капустяних пирогів ви б приготували за свою кулінарну діяльність, а все одно знайдеться такий, який ще не пробували. Наприклад, як цей красень з пісочного тіста. Чимось нагадує кіш, але закритий. Завдяки цьому капуста залишається надзвичайно м'якою, своїм соком і ароматом спецій заповнює весь внутрішній простір пирога, а його поверхня при цьому залишається все такою ж хрусткою і розсипчастою.

В нашому варіанті капустяна начинка багато зелені і щіпка коріандру для пахоща. Сюди відмінно впишуться і тушкована морква, і варені яйця, і підсмажені гриби з куркою. Вибирайте, комбінуйте на свій смак.

Порада. Масло маргарином не замінюйте. Навіщо вам зайві трансжири? Якщо трапилося так, що не вистачає вершкового, краще додайте кілька ложок оливкової або соняшникової.
Оцінка 4 / Голосів 16

Інгредієнти

  • Цибуля: 1 шт.
  • Кріп: 1 пуч.
  • Капуста білокачанна: 500 г
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Коріандр: за смаком
  • Пшеничне борошно: 300 г
  • Вершкове масло: 200 г
  • Цукор: 1 ч. л.
  • Розпушувач: 1 ч. л.
  • Яйце: 1 шт.
  • Соняшникова олія: 1 ст. л.

Як приготувати Капустяний пиріг на пісочному тісті - Це Смак

  1. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, капусту тонко нашаткуйте. На соняшниковій олії підсмажте спочатку цибулю, потім додайте капусту. Посоліть, поперчіть за смаком, додайте мелений коріандр і цукор. Тушкуйте на слабкому вогні під кришкою до напівготовності капусти. Зніміть з вогню, залиште остуджуватися.Капустяний пиріг на пісочному тісті
  2. Приготуйте пісочне тісто. Просійте борошно з розпушувачем, додайте щіпку солі. Підморожене масло натріть на тертці. Розітріть борошно з маслом, додайте яйце і ретельно вимісіть. Зберіть масу в ком, оберніть плівкою і відправте на 30 хв. в холодильник.Капустяний пиріг на пісочному тісті
  3. Обімніть тісто і розділіть на 2 частини: побільше для дна і поменше для кришки пирога. Більшу частину розкачайте в пласт товщиною 3-4 мм і викладіть в глибоку форму, краї підніміть, щоб вийшли бортики. На тісто викладіть остигнуту начинку, посипте подрібненою зеленню.
  4. Частину тіста, яка поменше, розкачати між двома листами пергаменту. Цим пластом накрийте начинку, краї защищипніть. Випікайте пиріг 30-40 хв. при 180 градусах.Капустяний пиріг на пісочному тісті
Шукаєте рецепт пирога на швидку руку? Вам знадобиться наша відеоінструкція приготування страви з лаваша з куркою. Пробуйте на здоров'я і не забудьте поділитися новими рецептами з друзями!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій