Капустяний пиріг на пісочному тісті - Це Смак
- Сніданки
- 100 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Капустяний пиріг на пісочному тісті: щільна основа не розлазиться, а начинка шалено приємної текстури
Скільки капустяних пирогів ви б приготували за свою кулінарну діяльність, а все одно знайдеться такий, який ще не пробували. Наприклад, як цей красень з пісочного тіста. Чимось нагадує кіш, але закритий. Завдяки цьому капуста залишається надзвичайно м'якою, своїм соком і ароматом спецій заповнює весь внутрішній простір пирога, а його поверхня при цьому залишається все такою ж хрусткою і розсипчастою.
В нашому варіанті капустяна начинка багато зелені і щіпка коріандру для пахоща. Сюди відмінно впишуться і тушкована морква, і варені яйця, і підсмажені гриби з куркою. Вибирайте, комбінуйте на свій смак.
Порада. Масло маргарином не замінюйте. Навіщо вам зайві трансжири? Якщо трапилося так, що не вистачає вершкового, краще додайте кілька ложок оливкової або соняшникової.
В нашому варіанті капустяна начинка багато зелені і щіпка коріандру для пахоща. Сюди відмінно впишуться і тушкована морква, і варені яйця, і підсмажені гриби з куркою. Вибирайте, комбінуйте на свій смак.
Порада. Масло маргарином не замінюйте. Навіщо вам зайві трансжири? Якщо трапилося так, що не вистачає вершкового, краще додайте кілька ложок оливкової або соняшникової.
Інгредієнти
- Цибуля: 1 шт.
- Кріп: 1 пуч.
- Капуста білокачанна: 500 г
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Коріандр: за смаком
- Пшеничне борошно: 300 г
- Вершкове масло: 200 г
- Цукор: 1 ч. л.
- Розпушувач: 1 ч. л.
- Яйце: 1 шт.
- Соняшникова олія: 1 ст. л.
Як приготувати Капустяний пиріг на пісочному тісті - Це Смак
- Цибулю наріжте тонкими півкільцями, капусту тонко нашаткуйте. На соняшниковій олії підсмажте спочатку цибулю, потім додайте капусту. Посоліть, поперчіть за смаком, додайте мелений коріандр і цукор. Тушкуйте на слабкому вогні під кришкою до напівготовності капусти. Зніміть з вогню, залиште остуджуватися.
- Приготуйте пісочне тісто. Просійте борошно з розпушувачем, додайте щіпку солі. Підморожене масло натріть на тертці. Розітріть борошно з маслом, додайте яйце і ретельно вимісіть. Зберіть масу в ком, оберніть плівкою і відправте на 30 хв. в холодильник.
- Обімніть тісто і розділіть на 2 частини: побільше для дна і поменше для кришки пирога. Більшу частину розкачайте в пласт товщиною 3-4 мм і викладіть в глибоку форму, краї підніміть, щоб вийшли бортики. На тісто викладіть остигнуту начинку, посипте подрібненою зеленню.
- Частину тіста, яка поменше, розкачати між двома листами пергаменту. Цим пластом накрийте начинку, краї защищипніть. Випікайте пиріг 30-40 хв. при 180 градусах.
Шукаєте рецепт пирога на швидку руку? Вам знадобиться наша відеоінструкція приготування страви з лаваша з куркою. Пробуйте на здоров'я і не забудьте поділитися новими рецептами з друзями!
