Карась - найбільш звична і дешева риба в наших краях. Незважаючи на це, саме її більшість господинь вважають за краще готувати для своєї сім'ї. Дрібні карасики смажать в паніровці або без неї, великі запікають з овочами або роблять вуха. М'ясо цієї риби дієтичне містить велику кількість фосфору і кальцію.
Карасі в сметані - найпопулярніший рецепт приготування цього виду риби. Легка і колоритна страва, особисто у мене асоціюється з дачним сезоном. Коли чоловіки повертаються з риболовлі, нерідко, ще пару днів на кухні стоїть запах риби: готують юшку, смажать і запікають різні смаколики. Цей рецепт - найдостойніший!
Інгредієнти
- Карась: 1 шт.
- Сметана: 250 г
- Пшеничне борошно: 4 ст. л.
- Цибуля: 2 шт.
- Сіль: за смаком
- Лимонний перець: 1 ч. л.
- Білий перець: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Соняшникова олія: 50 г
Як приготувати Як приготувати карасі в сметані
- Соняшникову олію розігрійте на сковороді. Цибулю наріжте півкільцями і підсмажте до золотистого кольору.
- Склянку води вилийте в розігріту ємність, потім додайте сметану і розмішайте. 2 столові ложки борошна змішайте з половиною склянки води і також додайте в сотейник. Вимішуйте суміш до однорідності пару хвилин і зніміть з вогню.
- Візьміть очищеного від нутрощів і луски карася (можна пару маленьких) і зробіть кілька хрестоподібних надрізів на боках.
- Всередині і зовні натріть рибу лимонним перцем. Обваляйте рибу в борошні й обсмажте на розігрітому маслі в сковороді з обох сторін.
- Форму для запікання вистелити третьою частиною обсмаженої цибулі і вилийте на нього пару ложок сметанної суміші. Приправте чорним і білим перцем, наверх покладіть обсмаженого карася.
- Викладіть на рибу залишки цибулі і сметанної суміші. Розрівняйте і запікайте півгодини в духовці при 160-170 градусах.
- Готову страву викладіть на велику тарілку і прикрасьте скибочками червоної цибулі та лимона. Подавайте як остиглим, так і ще теплим.
Карась у сметані - дуже смачна рибна страва, яку не можна до речі до літнього столу. Надішліть чоловіка на рибалку, а ввечері здивуйте всю сім'ю ласощами ресторанного рівня. Сподобався цей рецепт? Тоді вас точно зацікавить, як можна приготувати і іншу річкову рибу! Не забудьте зберегти наш рецепт в закладках і поділитися ним з друзями.