Чи Любите ви страви з хрусткою скоринкою? Щоб домогтися такого ефекту, продукти умочують в тісто кремоподібної консистенції перед подальшою обробкою. Досвідчені кулінари і маститі ресторанні кухарі високо цінують пивний кляр за швидкість приготування і відмінний результат. При цьому овочі, риба, м'ясо зберігають соковитість, натуральний смак і знаходять той самий хвилюючий хрускіт золотистої скоринки.
Кляр на пиві після обсмажування надає пікантний гіркуватий смак страви. За цей його консистенція виходить легкою, ніжною, не горить при смаженні і не набирає багато олії. Цвітна капуста в клярі за даною технологією виходить пишною, рум'яною і дуже апетитною.
Інгредієнти
- Цвітна капуста: 1 шт.
- Пшеничне борошно: 140 г
- Яйце: 1 шт.
- Світле пиво: 125 мл
- Лимонний сік: 1 ст. л.
- Соняшникова олія: 100 мл
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Цвітна капуста в пивному клярі
- Збийте віночком яйце, борошно і пиво, посоліть і поперчіть. Цвітну капусту помийте і розберіть на суцвіття.
- Закип'ятіть підсолену воду і проварити суцвіття протягом 5-7 хвилин. Потім відкиньте на друшляк, дайте рідині стекти, складіть капусту в миску і збризніть лимонним соком. Дайте трохи охолонути.
- Налийте рослинне масло в сковороду на висоту 1 см і включіть вогонь. Суцвіття капусти обваляйте в клярі і опустіть в розпечене масло. Смажте до появи золотистої скоринки з усіх боків.
- Готову капусту викладіть на серветку або паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Подавайте таку страву відразу ж після приготування, адже на наступний день весь хрускіт пропаде і капуста не буде вже такою апетитною. Насолоджуйтесь, умочуючи в улюблений соус, наприклад з йогурту. Одночасно з капустою можете посмажити печериці в клярі, рибу або будь-які інші овочі для закусочної тарілки-асорті. Пробуйте всі варіанти, експериментуйте і знайдіть свій кращий, самий правильний і смачний, самий повітряний і хрусткий кляр!