Відкриті пельмені - Це Смак
- Другі страви
- 70 хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Пельмені-човники на сковороді. І скоринка, і соковитість — у традиційних такого немає!
Ви навіть не підозрюєте, скільки у звичних нам пельменів «родичів» по всьому світу! Здається, немає нічого простішого, ніж закрити начинку в тісті (товстий, тонкий, прозорий, невагомий, як папір, або крутому). Але можна і не закривати або закривати дуже нестандартним способом. Чули про відкриті пельменях?
Їх ще називають пельмені-човники або відкриті пельмені на сковороді. Замість того, щоб варити тісто з начинкою, його протушують у воді. Практично вся рідина випаровується через 15 хвилин, а тим, що залишається, можна полити вже готові човники з начинкою. Як вам ідея?
Їх ще називають пельмені-човники або відкриті пельмені на сковороді. Замість того, щоб варити тісто з начинкою, його протушують у воді. Практично вся рідина випаровується через 15 хвилин, а тим, що залишається, можна полити вже готові човники з начинкою. Як вам ідея?
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 400 г
- Вода: 230 мл
- Сіль: за смаком
- Цукор: 1 ч. л.
- Соняшникова олія: 3 ст. л.
- Яловичий фарш: 500 г
- Зелена цибуля: 0,5 пуч.
- Кріп: за смаком
- Петрушка: за смаком
- Помідор: 1 шт.
- Болгарський перець: 1 шт.
- Картопля: 1 шт.
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Зіра: за смаком
- Оливкова олія: 3 ст. л.
- Яйце: 1 шт.
- Вершкове масло: 30 г
Як приготувати Відкриті пельмені - Це Смак
- Щоб приготувати пельмені на сковороді, змішайте борошно з сіллю і цукром. Гарненько вимісіть.
- Додайте окріп, так тісто завариться. Вимісіть гаряче тісто ложкою, додайте соняшникову олію і вимішуйте протягом 10 хвилин. У вас вийде гладке тісто.
- Помістіть його в пакет або оберніть харчовою плівкою.
- Додайте в яловичий фарш дрібно терту картоплю, різану зелену цибулю, петрушку і кріп, нарізаний кубиками помідор і болгарський перець. Заправте фарш сіллю, спеціями, оливковим маслом і збитим яйцем.
- Розріжте тісто на дві частини. Розкачайте кожен в пласт. Присипте борошном і розділіть на квадратики.
- Покладіть начинку на кожен квадратик, змочіть краї водою і защипайте, формуючи човники.
- Розтопіть в сковороді вершкове масло. Вкладіть човники і обсмажуйте, поки низ не стане золотистим. Тепер влийте воду. Рідини повинно бути багато, але вона не повинна досягати фаршу в човниках.
- Тушкуйте човники з фаршем під кришкою 15 хвилин. На невеликому вогні рідина швидко випарується.
З чим подають гарячі пельмені з фаршем? Тут варіантів багато. Ми пропонуємо густу домашню сметану або оригінальний соус. Дуже яскраво і нереально смачно — ось що відрізняє цю страву від ряду йому подібних. Вже налаштувалися готувати? Зберегти в закладки!