/ / / Відкриті пельмені

Відкриті пельмені як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Відкриті пельмені як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Другі страви
  • 70 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 4

Пельмені-човники на сковороді. І скоринка, і соковитість — у традиційних такого немає!

Ви навіть не підозрюєте, скільки у звичних нам пельменів «родичів» по всьому світу! Здається, немає нічого простішого, ніж закрити начинку в тісті (товстий, тонкий, прозорий, невагомий, як папір, або крутому). Але можна і не закривати або закривати дуже нестандартним способом. Чули про відкриті пельменях?

Їх ще називають пельмені-човники або відкриті пельмені на сковороді. Замість того, щоб варити тісто з начинкою, його протушують у воді. Практично вся рідина випаровується через 15 хвилин, а тим, що залишається, можна полити вже готові човники з начинкою. Як вам ідея?
Оцінка 4 / Голосів 71

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 400 г
  • Вода: 230 мл
  • Сіль: за смаком
  • Цукор: 1 ч. л.
  • Соняшникова олія: 3 ст. л.
  • Яловичий фарш: 500 г
  • Зелена цибуля: 0,5 пуч.
  • Кріп: за смаком
  • Петрушка: за смаком
  • Помідор: 1 шт.
  • Болгарський перець: 1 шт.
  • Картопля: 1 шт.
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Зіра: за смаком
  • Оливкова олія: 3 ст. л.
  • Яйце: 1 шт.
  • Вершкове масло: 30 г

Як приготувати Відкриті пельмені як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Щоб приготувати пельмені на сковороді, змішайте борошно з сіллю і цукром. Гарненько вимісіть.
  2. Додайте окріп, так тісто завариться. Вимісіть гаряче тісто ложкою, додайте соняшникову олію і вимішуйте протягом 10 хвилин. У вас вийде гладке тісто.
  3. Помістіть його в пакет або оберніть харчовою плівкою.
  4. Додайте в яловичий фарш дрібно терту картоплю, різану зелену цибулю, петрушку і кріп, нарізаний кубиками помідор і болгарський перець. Заправте фарш сіллю, спеціями, оливковим маслом і збитим яйцем.
  5. Розріжте тісто на дві частини. Розкачайте кожен в пласт. Присипте борошном і розділіть на квадратики.
  6. Покладіть начинку на кожен квадратик, змочіть краї водою і защипайте, формуючи човники.Відкриті пельмені
  7. Розтопіть в сковороді вершкове масло. Вкладіть човники і обсмажуйте, поки низ не стане золотистим. Тепер влийте воду. Рідини повинно бути багато, але вона не повинна досягати фаршу в човниках.Відкриті пельмені
  8. Тушкуйте човники з фаршем під кришкою 15 хвилин. На невеликому вогні рідина швидко випарується.Відкриті пельмені
Loading...
З чим подають гарячі пельмені з фаршем? Тут варіантів багато. Ми пропонуємо густу домашню сметану або оригінальний соус. Дуже яскраво і нереально смачно — ось що відрізняє цю страву від ряду йому подібних. Вже налаштувалися готувати? Зберегти в закладки!
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій