/ / / Баклажани в духовці

Баклажани в духовці як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Баклажани в духовці як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Другі страви
  • 60 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 3

Ніколи не протикай баклажани виделкою! Замість цього візьми качалку і гарненько відбий їх перед запіканням.

Фаршировані баклажани — must have у літньому меню кожної грузинської господині. Страва з синеньких настільки вдала, що готується повсюдно і навіть не в сезон, а завжди виходить з першого разу. Що цікаво, турецький і китайський рецепт баклажанів з фаршем дещо відрізняється від звичного. Редакція «Це Смак» порівняла і прийшла до висновку: перш ніж фарширувати ці овочі, їх треба гарненько відбити!

Все дуже просто: баклажани перед тим, як їх наповнюють ароматною сумішшю з м'яса і овочів, відбиваються качалкою, а потім запікають у духовці або на грилі. Докладаємо докладну інструкцію, як це зробити, адже важливо не переборщити.
Оцінка 0 / Голосів 0

Інгредієнти

  • Баклажан: 3 шт.
  • Цибуля: 1 шт.
  • Болгарський перець: 0,5 шт.
  • Перець чилі: 1 шт.
  • Яловичий фарш: 300 г
  • Часник: 2 зуб.
  • Томатний сік: 200 мл
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Коріандр: за смаком
  • Зелень: за смаком

Як приготувати Баклажани в духовці як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Помийте баклажани. Для відбивання підійде дерев'яна качалка: почніть зі слабкого постукування, щоб овоч не тріснув, і поступово докладайте більше зусиль. Відбитий баклажан повинен стати м'яким, ніби гумовим, — качалка з легкістю буде демонструватися по всій його довжині.Баклажани в духовці
  2. Залиште овочі в підсоленій воді (вистачить пари чайних ложок) на 15 хвилин, щоб позбутися гіркоти.Баклажани в духовці
  3. Готуємо фарш. Додайте до яловичині спеції, зелень, видавлений часник і дрібно нарізані перці. Натріть у фарш цибуля на крупній тертці і все перемішайте.Баклажани в духовці
  4. Кожен баклажан відіжміть від води, надріжте вздовж і розподіліть начинку порівну. Наколювати овочі не потрібно — так збережеться більше соку. Зверніть увагу: в відбиті баклажани вміщається набагато більше начинки!Баклажани в духовці
  5. Покладіть фаршировані баклажани в форму, полийте томатним соком і запікайте 40 хвилин при 180 градусах.Баклажани в духовці
Loading...
Головна відмінність полягає в тому, що м'якоть виходить не тільки приголомшливо ніжною, але і дуже соковитою. До того ж м'ясні та овочеві соки краще вбираються і надають відбитим баклажанів насичений смак, так що можна спробувати й інший спосіб приготування синеньких. А щоб у сезон запастися про запас, пропонуємо ознайомитися з рецептом баклажанів в олії. Якщо ваші друзі ще не знають, як готувати баклажани поділіться з ними нашим рецептом.
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій