/ / / Смажені пиріжки з капустою

Смажені пиріжки з капустою як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Смажені пиріжки з капустою як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Інше
  • 60 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Рум'яні пиріжки з капустою: тісто на кефірі легше пуху, начинка сочнійша!

Пишне дірчасте тісто плюс щедра порція соковитої начинки — це не формула ідеального пиріжка? Кращий показник вдалих пиріжків — швидкість, з якою вони зникають зі столу. Одночасно це і найкраща нагорода нам, кулінарам.

Саме такими вийдуть пиріжки з капустою, рецепт яких ми вам пропонуємо. Дріжджове тісто на кефірі підходить швидко: приблизно за той же час, що готується начинка.

Рецепт універсальний, так як замість пісної начинки з капусти, моркви та цибулі, всередину пиріжків ви можете покласти лівер, фарш або різане яйце з зеленню. Шалено ароматними вийдуть пиріжки з горохом і часниковою поливанням!
Оцінка 3.2 / Голосів 9

Інгредієнти

  • Кефір: 250 мл
  • Вода: 30 мл
  • Яйце: 1 шт.
  • Цукор: 1 ст. л.
  • Сіль: за смаком
  • Сухі дріжджі: 1 ст. л.
  • Соняшникова олія: 4 ст. л.
  • Пшеничне борошно: 500-600 г
  • Капуста білокачанна: 0,8–1 кг
  • Цибуля: 1 шт.
  • Морква: 1 шт.
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Лавровий лист: 1 шт.
  • Коріандр: за смаком
  • Зелень: за смаком

Як приготувати Смажені пиріжки з капустою як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Приготуйте опару. У невеликій піалі змішайте цукор, дріжджі і 1 ст. л. борошна. Залийте теплою водою, перемішайте, залиште на 10 хвилин.
  2. У глибокій мисці збийте яйце з дрібкою солі. Влийте теплий кефір і соняшникову олію. Перемішайте, потім влийте підійшла опару.
  3. Борошно просійте в окрему ємність. Порціями введіть її в рідку масу. Періодично перемішуйте тісто, щоб не переборщити з борошном. Тісто повинне вийти м'яким і еластичним, ні в якому разі не тугим. Накрийте миску з тістом поліетиленом, поставте в тепле місце.
  4. Приготуйте начинку. Капусту тонко нашаткуйте, моркву з цибулею очистіть і наріжте як можна дрібніше. На невеликій кількості олії обсмажте спочатку цибулю з морквою, потім додайте капусту і 2-3 ст. л. води. Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і коріандр. Тушкуйте під кришкою на слабкому вогні до готовності: приблизно 20-30 хвилин. В кінці приготування додайте подрібнену зелень, перемішайте.
  5. Обімніть тісто, розділіть на частини, кожний розкачайте в коржик середньої товщини. По центру кожного коржа викладіть по жмені начинки, защипайте краї.
  6. Смажте пиріжки під кришкою на рослинній олії до рум'янцю. Готові вироби викладіть на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.Смажені пиріжки з капустою
Loading...
Пиріжки на будь-який смак знайдете в одному з наших попередніх матеріалів. Вибирайте і готуйте на радість близьким. Вподобані рецепти обов'язково зберігайте в закладки і діліться ними з друзями!
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій